Crêpes soufflées à la crème : recette maison facile et gourmande

Crêpes soufflées à la crème : recette maison facile et gourmande

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Les crêpes soufflées à la crème sont une variante gourmande des crêpes traditionnelles. Leur texture légère et leur coeur crémeux font de ce dessert un incontournable pour régaler petits et grands. Avec quelques ingrédients simples et un peu de technique, découvrez comment réussir ce dessert aérien chez vous.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Énergétique Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport conséquent en protéines grâce aux oeufs.
Sel : Teneur en sel modérée, attention pour les régimes faibles en sodium.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
287 kcal
Prot. 7 g — Gluc. 23.1 g — Lip. 18.3 g
Par portion (4 parts)
420 kcal
Prot. 10.3 g — Gluc. 34 g — Lip. 26.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 287 kcal
Lipides
Matières grasses 18.3 g
dont acides gras saturés 10.2 g
Glucides
Glucides totaux 23.1 g
dont sucres 10.1 g
Autres
Protéines 7 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.55 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez la farine avec la poudre à lever et le sucre. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez les jaunes au mélange sec et incorporez progressivement la crème liquide. Montez les blancs en neige ferme à l’aide du fouet électrique et incorporez-les délicatement à la préparation.

2. Cuisson des crêpes

Faites chauffer une poêle antiadhésive avec une noisette de beurre. Versez une louche de la préparation et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez délicatement et poursuivez la cuisson 2 minutes de l’autre côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

3. Montage

Superposez les crêpes dans une assiette, en ajoutant une couche de crème fouettée légèrement sucrée entre chaque crêpe pour un effet soufflé encore plus gourmand.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour un parfum plus intense, ajoutez quelques zestes d’agrumes dans la pâte. Cela apportera une note de fraîcheur incomparable.

Lait vanillé

Une boisson lactée douce et parfumée accompagnera parfaitement vos crêpes soufflées et renforcera les saveurs de vanille présentes dans le dessert.

L’info en plus

Les crêpes soufflées trouvent leurs origines dans la cuisine française, où elles sont souvent proposées lors de grandes occasions ou pour le goûter. Prisées pour leur légèreté, elles se marient aussi bien avec des garnitures sucrées que fruitées.

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Comment servir les crêpes soufflées

Présentez vos crêpes soufflées sur une assiette à dessert colorée pour un contraste visuel. Ajoutez une touche de sucre glace tamisé sur le dessus et servez avec des couverts à dessert. Pour un effet raffiné, utilisez un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche.

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