Les crêpes : ce dessert savoureux et rapide à préparer enchantera les petits et les grands. Les crêpes sont un choix idéal pour une collation improvisée ou un dessert sucré à partager. Avec cette recette simplissime, réaliser des crêpes dignes de ce nom deviendra un jeu d’enfant. Suivez les étapes pour une réussite assurée.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Les crêpes de cette recette sont énergétiques et plutôt riches.
Protéines : Cette préparation est une source de protéines modérée grâce aux œufs et au lait.
Sel : La recette contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 209 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.5 g |
| dont sucres | 8.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand bol, versez la farine et le sucre en poudre. Ajoutez une pincée de sel. Formez un puits au centre et cassez-y les œufs. Mélangez avec un fouet. Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer votre pâte.
2. Laisser reposer la pâte
Couvrez le bol avec un linge propre ou un film alimentaire et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet à la farine de bien absorber le liquide, ce qui rendra vos crêpes plus moelleuses.
3. Cuisson des crêpes
Faites chauffer votre crêpière à feu moyen. Ajoutez une petite noix de beurre pour graisser légèrement la surface. Versez une louche de pâte et tournez la crêpière pour que la pâte couvre toute la surface. Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retournez la crêpe pour cuire l’autre côté.
4. Garder les crêpes chaudes
Placez les crêpes cuites sur une assiette placée au-dessus d’un bain-marie pour les garder chaudes en attendant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, ajoutez une cuillère à soupe de bière à la pâte. L’alcool s’évaporera à la cuisson, ne laissant que la légèreté de la texture.
Boisson idéale
Accompagnez vos crêpes d’un cidre doux pour une alliance parfaite entre sucré et acidulé.
L’info en plus
Les crêpes, originaire de Bretagne en France, ont évolué en un plat populaire consommé dans le monde entier. Elles se dégustent autant nature qu’agrémentées de garnitures sucrées ou salées. C’est un dessert de choix lors des fêtes comme la Chandeleur.
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Comment présenter les crêpes ?
Présentez vos crêpes sur un plat de service en porcelaine blanche pour les mettre en valeur. Roulez-les ou pliez-les en triangle, puis saupoudrez-les de sucre glace pour une touche d’élégance.
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