Les crêpes sont des douceurs intemporelles qui trouvent toujours leur place à table, qu’elles soient servies pour le petit-déjeuner, en dessert ou même en en-cas. Découvrez cette savoureuse recette de crêpes sans œufs au lait de chèvre, idéale pour ceux qui cherchent à éviter les œufs tout en se faisant plaisir avec une touche originale grâce au lait de chèvre.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est relativement énergétique avec un bon équilibre en macronutriments.
Protéines : La recette est une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est un peu élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 198 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.8 g |
| dont sucres | 9.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez progressivement le lait de chèvre en fouettant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile végétale pour graisser la surface. Versez une louche de pâte et répartissez-la rapidement sur la surface de la poêle. Laissez cuire pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent facilement, puis retournez-la pour cuire l’autre côté pendant 1 minute.
3. Répétition
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, n’oubliez pas de regraisser la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes plus légères, vous pouvez ajouter un peu d’eau gazeuse à votre pâte. Cela apportera une texture aérienne à vos crêpes.
Boisson recommandée
Pour accompagner ces crêpes, un thé aux fruits rouges ou une infusion à la camomille rehaussera parfaitement la délicate saveur du lait de chèvre.
L’info en plus
Le lait de chèvre, avec sa saveur distinctive, est une alternative savoureuse et légèrement acidulée au lait de vache. Il s’intègre parfaitement dans les préparations sucrées comme les salées, offrant une texture onctueuse. Ces crêpes sont parfaites pour une variation tout en douceur de ce classique de la cuisine française.
Comment présenter vos crêpes
Servez vos crêpes chaudes, empilées sur une assiette chaude ou un plat de service. Si vous souhaitez apporter une touche d’élégance à votre table, disposez les crêpes préparées sur des assiettes à dessert en porcelaine fine ou sur un plateau de présentation de table.
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