Crêpes sans gluten : recette facile et rapide

Crêpes sans gluten : recette facile et rapide

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Dans une quête constante de convivialité à table, les crêpes s’imposent comme une solution simple et festive. Toutefois, réaliser des crêpes sans gluten peut sembler une gageure. Or, avec quelques astuces et substituts adaptés, elles deviennent à la portée de tous. Voici une recette facile qui réjouira les papilles des petits et des grands, sans faire une croix sur les traditions culinaires.

10 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Riche en glucides Modéré en graisses Faible en sucres

Synthèse express

Profil : Recette modérément énergétique avec un apport important en glucides.
Protéines : Quantité de protéines suffisante pour un dessert.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer occasionnellement dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Par 100 g de recette
168 kcal
Prot. 3.1 g — Gluc. 28.3 g — Lip. 4.5 g
Par portion (4 parts)
368 kcal
Prot. 6.9 g — Gluc. 62 g — Lip. 9.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 168 kcal
Lipides
Matières grasses 4.5 g
dont acides gras saturés 0.9 g
Glucides
Glucides totaux 28.3 g
dont sucres 6.7 g
Autres
Protéines 3.1 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.33 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre, la levure chimique et le sel. Former un puits au centre.

2. Incorporer les liquides

Ajouter progressivement le lait de riz en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ensuite, incorporer les œufs et l’huile jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Laisser reposer

Laisser reposer la pâte 30 minutes. Ce temps de repos permet à la levure de développer une meilleure texture dans les crêpes.

4. Cuire les crêpes

Faire chauffer une crêpière avec un peu d’huile. Verser une louche de pâte et l’étaler pour former une crêpe. Cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée.

5. Servir

Servir chaud avec des garnitures de votre choix, sucrées ou salées.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour des crêpes encore plus légères, pensez à tamiser la farine et la fécule avant de les mélanger aux autres ingrédients.

Thé glacé au citron

Un thé glacé au citron apportera une note rafraîchissante et légère qui complétera parfaitement le goût doux des crêpes.

L’info en plus

Les crêpes, originellement bretonnes, se déclinent à l’infini. Cette version sans gluten permet de maintenir le plaisir tout en respectant certaines restrictions alimentaires.

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Comment présenter vos crêpes

Pour un effet visuel savoureux, empilez plusieurs crêpes en alternant une fine couche de sucre glace ou de fruits frais entre chaque crêpe. Servez sur un plat de présentation à dessert pour une belle mise en valeur.

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