Qui a dit que le gluten était indispensable pour réussir des crêpes gourmandes ? Découvrez notre recette de crêpes sans gluten aux pommes et sirop d’érable, parfaite pour un dessert ou un goûter savoureux capable de ravir petits et grands. Vous serez surpris par le moelleux de ces crêpes qui n’ont rien à envier aux versions classiques !
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, l’amidon de maïs et la levure chimique.
Étape 2
Ajoutez les oeufs un à un puis versez progressivement le lait d’amande tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Incorporez l’huile de coco fondue au mélange et mixez le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une pâte bien lisse.
Étape 4
Laissez reposer la pâte environ 30 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, égouttez les pommes en conserve et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de sucre de coco jusqu’à ce qu’elles caramélisent légèrement.
Étape 6
Chauffez une poêle antiadhésive et huilez légèrement.
Étape 7
Versez une louche de pâte et étalez-la en inclinant la poêle pour couvrir toute la surface. Laissez cuire jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller, puis retournez la crêpe.
Étape 8
Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 9
Servez les crêpes chaudes avec les pommes caramélisées et nappez généreusement de sirop d’érable.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte plus longtemps au réfrigérateur ou ajoutez une cuillère à soupe d’eau gazeuse à la préparation.
Un chocolat chaud à l’ancienne
Quoi de mieux qu’un délicieux chocolat chaud à base de lait d’amande pour accompagner vos crêpes ? Sa douce chaleur et ses arômes réconfortants feront une parfaite alliance avec le goût sucré des pommes et le sirop d’érable.
L’info en plus
La consommation de crêpes remonte au moins au Moyen Âge. Elles étaient souvent associées à la Chandeleur comme symbole de renouveau et de protection pour la maison. Cette version sans gluten permet à tous de profiter de cette douceur traditionnelle en s’adaptant aux régimes alimentaires spécifiques.
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Comment présenter ces délices ?
Présentez vos crêpes empilées sur un plat de présentation gâteau ou étalées sur une grande assiette à dessert avec une touche de vernis à lèvres de sirop d’érable pour une présentation gourmande. Ajoutez les pommes caramélisées en garniture et une branche de menthe fraîche pour embellir le tout.
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