Les crêpes sans gluten au lait d’amandes offrent une alternative légère et gourmande pour un petit-déjeuner ou un dessert. Adaptées aussi bien aux intolérants au gluten qu’aux amateurs de découvertes culinaires, ces crêpes séduisent par leur douceur et leur texture délicate. Accompagnez-vous dans cette aventure sucrée sans privation !
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré et modérément énergétique.
Protéines : Il offre une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 121 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.2 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin et la fécule de maïs avec le sucre de canne et une pincée de sel. Ajoutez les oeufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Incorporer le lait
Versez progressivement le lait d’amandes tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Incorporez l’extrait de vanille et l’huile de coco fondue. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
3. Cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle à crêpes huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez celle-ci pour bien répartir la pâte. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, vous pouvez tamiser la farine avant utilisation. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une texture plus aérienne.
Accord gourmand
Pour sublimer ces délicieuses crêpes, accompagnez-les d’un jus de fruits frais comme le jus d’orange pour une touche de fraîcheur vitaminée.
L’info en plus
Originaire de l’Europe de l’Ouest, la crêpe est souvent associée à la Bretagne en France. Les variantes sans gluten, comme celle-ci au lait d’amandes et farine de sarrasin, se répandent pour leur saveur authentique et leurs bienfaits nutritionnels.
Comment présenter
Servez les crêpes dans une assiette dessert blanche pour mettre en valeur leur belle couleur dorée. Ajoutez un petit ramequin de sirop d’érable ou un bol de fruits rouges pour une touche finale colorée.
