Les crêpes roulées à la ricotta, miel et citron sont une véritable ode à la gourmandise, mêlant le fondant de la ricotta à la douceur du miel et à l’acidité subtile du citron. Ce dessert simple et raffiné se prépare facilement pour offrir un moment de plaisir à partager en famille ou entre amis.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique et plutôt salée.
Protéines : Apport très élevé en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Par 100 g de recette
306 kcal
Prot. 19.7 g —
Gluc. 43.2 g —
Lip. 5.9 g
Par portion (4 parts)
950 kcal
Prot. 61 g —
Gluc. 134.2 g —
Lip. 18.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 306 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.2 g |
| dont sucres | 27.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.7 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 1.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez les oeufs et le lait en poudre progressivement tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite l’huile. Laissez reposer 15 minutes.
2. Cuisson des crêpes
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte et étalez-la. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Garniture à la ricotta
Dans un bol, mélangez la ricotta, le miel, le sucre vanillé, et le citron en poudre.
4. Montage
Étalez une couche de la préparation à la ricotta sur chaque crêpe. Roulez-les soigneusement sans trop serrer pour éviter que la garniture ne s’échappe.
5. Service
Coupez les crêpes roulées en tronçons et disposez-les sur un plat de présentation.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron séchés à la garniture.
Thé glacé
Accompagnez ces crêpes d’un thé glacé à la menthe qui viendra agréablement rafraîchir votre palais.
L’info en plus
Ce dessert trouve ses influences dans la cuisine italienne, où la ricotta et le miel sont souvent utilisés ensemble pour leur harmonie parfaite.
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Conseils de présentation
Présentez les crêpes sur un plat de service en porcelaine blanche. Vous pouvez ajouter des petites cuillères en argent à côté pour le service.
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