Les crêpes aux pois chiches et amandes sont une alternative savoureuse et originale aux traditionnelles crêpes. Riches en protéines et en saveurs, elles offrent une texture unique qui saura ravir les papilles des petits et des grands. Cette recette, simple à réaliser, est idéale pour épater vos invités ou simplement pour un repas en famille. Découvrez comment réaliser ces crêpes gourmandes avec des ingrédients faciles à trouver en ligne.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol mélangeur, versez la farine de pois chiches, la farine d’amandes, la levure chimique et le sel. Mélangez bien à l’aide d’un fouet.
Étape 2
Ajoutez le lait d’amande en poudre et l’œuf en poudre, puis incorporez progressivement l’eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Incorporez le sirop d’agave et l’huile de coco fondue à la préparation, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte et étalez-la légèrement avec le dos de la louche.
Étape 5
Laissez cuire la crêpe environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 6
Servez les crêpes chaudes, garnies selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome à la pâte. Cela apportera une touche d’exotisme à vos crêpes.
Accord boisson
Accompagnez ces crêpes d’un thé à la menthe ou d’un lait d’amande chaud, pour une expérience gustative des plus agréables.
Les crêpes aux pois chiches sont inspirées par les soccas niçoises et les besanses indiennes, deux plats traditionnels qui mettent à l’honneur la farine de pois chiches. Cette version est enrichie d’amandes pour une touche gourmande supplémentaire.
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Comment présenter
Disposez les crêpes sur un grand plateau de présentation en bois pour un effet rustique. Servez-les avec de petites coupelles contenant du miel, des fruits secs ou des confitures, pour que chacun puisse personnaliser sa crêpe.
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