Les crêpes noisette et pommes caramélisées au sirop d’érable évoquent une symphonie de saveurs qui réchauffe le cœur. Chaque bouchée est une invitation à un voyage gourmand, où la douceur des pommes se marie à l’onctuosité des noisettes, sublimée par le parfum envoûtant du sirop d’érable.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
238 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 32.1 g —
Lip. 10.4 g
Par portion (4 parts)
802 kcal
Prot. 18.5 g —
Gluc. 108.2 g —
Lip. 35.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 238 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.1 g |
| dont sucres | 18.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un blender, mélange la farine, la poudre de noisettes, le sucre et le sel. Ajoute les œufs et le lait, puis mixe jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laisse reposer 30 minutes.
2. Cuisson des crêpes
Fais chauffer une crêpière à feu moyen. Ajoute une noisette de beurre et verse une louche de pâte. Fais cuire chaque côté 2 minutes jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.
3. Caramelisation des pommes
Dans une poêle, fais fondre le reste du beurre. Ajoute les pommes déshydratées et le sirop d’érable. Laisse mijoter quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
4. Assemblage
Dispose une crêpe sur une assiette, garnis de pommes caramélisées au centre, et roule la crêpe. Répète l’opération pour chaque part.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus gourmande, tu peux ajouter quelques noisettes concassées au moment de servir.
Accord boisson
Un cidre doux se mariera parfaitement avec ces crêpes, apportant une note fruitée supplémentaire.
L’info en plus
Les crêpes sont originaires de Bretagne mais ont conquis le monde entier grâce à leur versatilité et leur facilité de préparation.
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