Les crêpes mille trous, également appelées baghrir, sont une spécialité culinaire originaire du Maghreb. Leur texture légère et aérienne se marie merveilleusement bien avec la confiture d’abricots Bergeron de Bonne Maman, apportant une touche sucrée et fruitée parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Découvrez comment réaliser facilement cette recette chez vous.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un blender, mélangez la semoule fine, la farine, la levure boulangère sèche, le sucre et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mixant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 2
Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement mousseuse.
Étape 3
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
Étape 4
Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire jusqu’à ce que des trous apparaissent à la surface. Les crêpes mille trous ne se retournent pas, elles cuisent d’un seul côté.
Étape 5
Retirez la crêpe de la poêle et répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Étape 6
Servez les crêpes mille trous encore chaudes avec une généreuse cuillère de confiture d’abricots Bergeron Bonne Maman.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérienne, vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate de soude à la pâte avant la cuisson.
Boisson
Accompagnez ces crêpes mille trous d’un thé à la menthe pour une expérience gustative authentique et rafraîchissante.
Originaire du Maghreb, le baghrir est souvent consommé lors du Ramadan ou des fêtes familiales. Sa texture unique est due à la présence de semoule fine, qui lui confère des trous caractéristiques lors de la cuisson.
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Comment présenter
Disposez les crêpes mille trous sur un plat de présentation en céramique aux motifs orientaux pour un effet visuel des plus authentiques. Utilisez une petite cuillère en bois pour servir la confiture d’abricots, apportant une touche rustique à votre table.
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