Crêpes marocaines façon mille-feuilles : une recette gourmande

Crêpes marocaines façon mille-feuilles : une recette gourmande

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Les crêpes marocaines façon mille-feuilles sont un délice pour les amateurs de pâtisserie orientale. Ces crêpes, aussi appelées ‘M’semen’, se distinguent par leur texture collante et leur composition en couches successives, à la manière d’un mille-feuilles. Leur préparation, tout en étant accessible, requiert une attention particulière lors du feuilletage, garantissant une explosion de saveurs à chaque bouchée.

45 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Recette énergétique avec une forte teneur en graisses et en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée pour un dessert.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé et de sa richesse en sucres.

Par 100 g de recette
326 kcal
Prot. 5.3 g — Gluc. 49.1 g — Lip. 12 g
Par portion (4 parts)
905 kcal
Prot. 14.6 g — Gluc. 136.2 g — Lip. 33.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 326 kcal
Lipides
Matières grasses 12 g
dont acides gras saturés 5.3 g
Glucides
Glucides totaux 49.1 g
dont sucres 16.2 g
Autres
Protéines 5.3 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un saladier ou le bol d’un robot pâtissier, mélangez la semoule, la farine, le sucre et la levure. Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.

2. Confection des crêpes

Divisez la pâte levée en petites boules de taille égale. Étalez chaque boule finement avec un rouleau à pâtisserie, en les badigeonnant de beurre fondu et d’huile d’olive. Pliez chaque crêpe en trois pour former des bandes, puis enroulez ces bandes pour obtenir un carré épais.

3. Cuisson

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez les crêpes et laissez cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et feuilletées.

4. Assemblage mille-feuilles

Empilez les crêpes chaudes en les nappant généreusement de miel entre chaque couche. Servez immédiatement pour profiter de la chaleur et de la tendresse des crêpes marocaines.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour un goût plus traditionnel, ajoutez une pincée de fleur de sel à votre miel avant de napper les crêpes.

Thé à la menthe

Servez-les avec un thé à la menthe bien chaud, qui rehaussera les saveurs sucrées et florales des crêpes.

L’info en plus

Les M’semen sont des crêpes populaires au Maghreb, souvent consommées au petit-déjeuner ou lors des fêtes de l’Aïd, symbolisant la générosité et le partage.

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Comment servir

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