Crêpes marocaines façon mille-feuilles : une recette gourmande

Crêpes marocaines façon mille-feuilles : une recette gourmande

4.8/5 - (6 votes)
Soldes crépières et gaufriers

Les crêpes marocaines façon mille-feuilles sont un délice pour les amateurs de pâtisserie orientale. Ces crêpes, aussi appelées ‘M’semen’, se distinguent par leur texture collante et leur composition en couches successives, à la manière d’un mille-feuilles. Leur préparation, tout en étant accessible, requiert une attention particulière lors du feuilletage, garantissant une explosion de saveurs à chaque bouchée.

45 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Recette énergétique avec une forte teneur en graisses et en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée pour un dessert.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé et de sa richesse en sucres.

Par 100 g de recette
326 kcal
Prot. 5.3 g — Gluc. 49.1 g — Lip. 12 g
Par portion (4 parts)
905 kcal
Prot. 14.6 g — Gluc. 136.2 g — Lip. 33.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 326 kcal
Lipides
Matières grasses 12 g
dont acides gras saturés 5.3 g
Glucides
Glucides totaux 49.1 g
dont sucres 16.2 g
Autres
Protéines 5.3 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un saladier ou le bol d’un robot pâtissier, mélangez la semoule, la farine, le sucre et la levure. Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.

2. Confection des crêpes

Divisez la pâte levée en petites boules de taille égale. Étalez chaque boule finement avec un rouleau à pâtisserie, en les badigeonnant de beurre fondu et d’huile d’olive. Pliez chaque crêpe en trois pour former des bandes, puis enroulez ces bandes pour obtenir un carré épais.

3. Cuisson

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez les crêpes et laissez cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et feuilletées.

4. Assemblage mille-feuilles

Empilez les crêpes chaudes en les nappant généreusement de miel entre chaque couche. Servez immédiatement pour profiter de la chaleur et de la tendresse des crêpes marocaines.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour un goût plus traditionnel, ajoutez une pincée de fleur de sel à votre miel avant de napper les crêpes.

Thé à la menthe

Servez-les avec un thé à la menthe bien chaud, qui rehaussera les saveurs sucrées et florales des crêpes.

L’info en plus

Les M’semen sont des crêpes populaires au Maghreb, souvent consommées au petit-déjeuner ou lors des fêtes de l’Aïd, symbolisant la générosité et le partage.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA141AF0
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
  • VEVOR Robot Pâtissier et Culinaire 6 L, Batteur sur Socle 1500 W avec Fonction Hachoir à Viande et Blender de 1,5 L, Batteur Mixeur 6 Vitesses avec Pulse, Bol en Inox, Mélange Fouettage Pétrissage
    Robot professionnel 5 en 1 : Notre batteur-mixeur combine 5 outils en un pour une préparation culinaire simplifiée. Il comprend un crochet pétrisseur, un fouet et un batteur pour diverses préparations. Utilisez également le hachoir à viande pour les saucisses et les hamburgers, ainsi que le mixeur de 1,5 L pour des smoothies frais 6 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 6 vitesses réglables et sa fonction Pulse vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 3 pour la pâte, 2 à 4 pour les garnitures, 5 à 6 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Grand bol et 3 accessoires : Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 6,0 litres (6,3 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : De la cuisine familiale aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans tous les contextes. Il est idéal pour mélanger la crème, les légumes et la pâte, mais aussi pour hacher la viande et extraire le jus des fruits
    131,99 €
  • Rouleau a Patisserie, Rouleau à Pâtisserie avec Poignée, Rolling Pin, Rouleau Patisserie en Acier Inoxydable Kit ​Boulangerie pour Tartes, Pâte, Pizza, Gâteaux, Bleu
    Hygiénique et sain - Le bois non traité est sans odeur et sain. Le rouleau à pâtisserie n'absorbe pas les odeurs, les couleurs ou les arômes. La surface sans couture garantit qu'il n'y a pas de crevasses pour la nourriture ou l'eau dans le rouleau à pâtisserie, pas de bactéries et de germes. Taille optimale – Le lot de 1 rouleau à pâtisserie : 43,5 cm de longueur. Se déroule facilement pour différents types de pâtes. Idéal pour rouler des pizzas, des gâteaux, des fondants, des pâtes et des pâtes brutes etc. Légère et bonne dans la main – Le rouleau à pâtisserie est raboté et donc lisse et non adhésif. Il est souple et tient bien dans la main. Sans trop d'effort, la pâte peut devenir merveilleusement plate et uniforme. Qualité premium et détails fins : les bords du rouleau de cuisson sont polis sur un coin arrondi pour réduire les dommages des mains. En outre, il est très stable et facile à nettoyer après son application. Passe au lave-vaisselle. Pour de délicieuses pâtes – Avec cet ustensile de cuisine, vous pouvez vous défouler correctement et préparer de délicieuses spécialités de pâtes vous-même. Le rouleau à pâte est adapté pour les pâtes, les sacs à pâtes, les lasagnes, les pizzas, la pâte à levure, les sols à gâteaux, les biscuits, les biscuits, les tourbillons, les biscuits, les dumplings, la pâte feuilletée et plus encore.
    17,99 €
  • Super Kitchen Rouleau à Pâtisserie Antiadhésif Ajustable en Acier Inoxydable, avec Anneaux Amovibles, Anneau en Silicone Réglable 5 Tailles, pour Pizza, Pâte, Biscuit, Fondant (45cmx3.8cm, Argent)
    [ Haute qualité ] - Ce rouleau à pâtisserie creux est fabriqué en acier inoxydable 18/8 de qualité alimentaire. Le matériau est épais, résistant à la corrosion et lisse. Contrairement aux aiguilles en bois, votre bois résineux conservera sa forme et sa fonction d'origine dans les années à venir. [ Hygiène et santé ] - Contrairement au bois de frêne, l'acier inoxydable non poreux empêche la contamination croisée et les aiguilles peuvent également rester stériles. Peu importe ce que vous voulez faire, vous n'avez pas besoin de vous inquiéter que les bactéries ou les moisissures pénètrent dans vos gâteaux et biscuits. Pas d'odeur, pas de couleur, pas de goût inutile. La barre métallique répond aux normes de qualité et de santé des aliments pour garantir leur sécurité et leur hygiène. [ Commutation gratuite ] - Il est conçu sur la base de la mesure des données (unilatérale de 4 à 16 pouces), de sorte que vous pouvez contrôler la largeur de la pâte à tout moment. Les anneaux amovibles de 5 tailles différentes (10 mm, 8 mm, 5 mm, 3 mm, 2 mm) sont conçus pour chaque extrémité du produit pour s'adapter aux différentes épaisseurs de la farine. [ Convient pour le stockage à froid et facile à cuire. ] L'acier inoxydable possède les propriétés de refroidissement du marbre, mais n'est pas si lourd. Placez le rouleau à pâtisserie creux dans le réfrigérateur avant utilisation pour garder la pâte fraîche et lisse. Idéal pour étaler pizza, fond de gâteau, fondant, biscuits, pâte à biscuits, pâte à tarte, feuilles de lasagnes, pâte à pâtes, pâte brisée, etc. [ Anti-adhésif et facile à nettoyer ] - Grâce à son design lisse et sans couture, l'acier inoxydable ne colle pas à la pâte comme un rouleau à pâtisserie en plastique ou en bois. Facile à nettoyer à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle. Il est important que le rouleau à pâtisserie ne se fissure pas et ne moisisse pas après le lavage des mains. Et le rouleau n'est pas aussi encombrant qu'un rouleau en bois et est également facile à ranger et peu encombrant.
    24,99 €
    21,24 €
    -15%

Comment servir

Présentez vos crêpes mille-feuilles sur un plateau en cuivre ou une assiette décorative marocaine pour accentuer l’authenticité du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Marrakesch Orient & Mediterran Interior Plateau rond oriental en métal Monaco 25 cm, plateau de service, couleur extérieure : noir, intérieur : cuivre, 25,5 cm
    Ces plateaux de service indiens sont fabriqués en fer de couleur cuivre, fait à la main en Inde, simple de l'intérieur, comme plateau décoratif sur la table à manger dans la salle à manger, assiette décorative sur le mur dans le couloir à l'aide de pastilles adhésives ou de bandes adhésives, bol à pâtisserie sur la table basse du salon, bol de service pour les bonbons arabes, assiettes pour photophores ou comme décoration de table pour votre mariage ou anniversaire. La forme est ronde, les décorations sont orientales marocaines, ce plateau en cuivre oriental est idéal comme décoration pour des idées de décoration marocaines créatives, comme plateau de service marocain, plateau de canapé pour servir des boissons et des collations, bol à bougie pour bougies, sur le rebord de la fenêtre comme décoration de fenêtre, ou comme cadeau pour les femmes ou les hommes. Dimensions : 25,5 cm de diamètre 1,5 cm de haut | Matériau : métal - fer | Couleur : cuivre de l'intérieur et du noir extérieur Chez nous, vous trouverez une large gamme de plateaux et de plats orientaux, simples, martelés ou décorés avec des motifs africains ou méditerranéens, en métal, aluminium ou laiton, rond, ovale ou rectangulaire, pour la cuisine, le salon ou pour le service de votre gastronomie, petit, moyen ou grand | dans toutes les directions de design telles que industriel, vintage, rétro, maison de campagne, style colonial, shabby chic, baroque ou moderne. Les articles que nous proposons sont un véritable artisanat oriental. Véritable travail à la main et pas de production de masse, Marrakech Orient & Méditerranéen Interior
    19,81 €
  • Premier Housewares Fini Mat Madison Brillance Plateau, Cuivre, 2 x 25 x 13 cm
    Fabriqué à partir d'acier inoxydable non corrosif Petits tampons en caoutchouc à chaque coin de la base afin de protéger les surfaces de salle de bains des rayures Dispose d'un riche fini mat en cuivre de salle de bains qui complète les métalliques raccords et accessoires Instructions d'entretien : essuyer à l'aide d'un chiffon doux Dimensions (H x l x P) : 2 x 25 x 13 cm
    27,64 €
  • Lot de 4 assiettes creuses Jatte Marocain Noir - D 20 cm
    Lot de 4 assiettes creuses. Ces jolies jattes, fabriquées et décorées à la main par des artisans Tunisiens, apporteront une touche tendance à votre table grâce à ces belles couleurs très à la mode.Une jolie idée cadeau pour un anniversaire, un mariage ou pour Noël. Vous voulez créer votre service ?Toute la collection Marocain Noir et toutes les autres collections se marieront très bien ensemble. - lot de 4 assiettes creuses- Diamètre : 20 cm / Profondeur : 6 cm- Passe au lave-vaisselle et au mi Fabrication artisanale Décoré à la main Idéal pour un cadeau Articles coordonnés et autres coloris disponibles
    44,99 €
  • Assiette creuse Marocain turquoise blanc cassé - D 24 cm
    Jolie assiette creuse blanc cassé, fabriquée et décorée à la main, égaye une table pour partager un vrai moment de fête en famille ou entre amis : pour le couscous, la paella, les pâtes ou la soupe. Elles peuvent s'assortir avec la soupière qui garde les plats au chaud sur la table.- Diamètre : 24 cm- Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes- Produit alimentaire garanti sans plomb Fabrication artisanale Décoré à la main Idéal pour un cadeau Articles coordonnés et autres coloris disponibles
    11,49 €
Retour en haut