Entrez dans l’univers des saveurs bretonnes avec les crêpes malouines, emblématiques de la cuisine traditionnelle de Saint-Malo. Ce dessert riche en histoire et en goût vous transporte directement dans la région de la Bretagne, où chaque bouchée célèbre les traditions culinaires locales. Découvrez comment concocter ces délices à domicile avec notre recette détaillée.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Riche en protéines, principalement grâce au lait et aux œufs.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 463 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.8 g |
| dont sucres | 21.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.9 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin, le lait en poudre, les oeufs en poudre, le sucre et la levure. Ajoutez progressivement l’eau gazeuse en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’extrait de vanille et l’huile végétale, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Laisser reposer
Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes. Ce temps de repos est essentiel pour que la pâte développe toutes ses saveurs.
3. Cuire les crêpes
Faites chauffer la crêpière électrique. Versez une louche de pâte au centre, puis étalez-la de façon uniforme. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Garnir les crêpes
Vous pouvez garnir les crêpes selon vos envies : sucre, confiture ou chocolat en poudre. Pliez-les en quatre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche encore plus bretonne à vos crêpes, vous pouvez y ajouter une pincée de sel de Guérande ou une goutte de rhum ambré dans la pâte.
Accord avec une bolée de cidre
Pour compléter ce dessert, une bolée de cidre breton doux sera parfaite pour sublimer les arômes des crêpes malouines.
L’info en plus
Les crêpes malouines sont inspirées par la tradition bretonne où chaque famille a sa recette secrète. Ces crêpes, bien plus épaisses que celles que l’on trouve habituellement, étaient cuisinées lors des grands événements familiaux et festifs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Crêpière électrique, 1000 W, Surface Antiadhésive, Fonction Thermospot, Crêpes, Pancakes, Fabriqué En France, Crep'Party Colormania PY559312Revêtement antiadhésif Pro métal longue durée et résistant Indicateur Thermo-Spot pour une cuisson idéale Contour thermoplastique pour une utilisation sécurisée Réparabilité15 ans, Garantie 2 ans Système de rangement des accessoires sous l'appareil Accessoires inclus : 6 spatules et une louche FabriquÃéen France69,99 €53,39 €-24% -
Crêpière électrique, 1200w crêpière sans colle pour la maison, contrôle de la température, acier inoxydable - facile à nettoyer et comprend un diviseur de pâte et une spatuleChauffe 1200W : Réalisez de délicieuses crêpes avec notre crêpière électrique de 1200W. Vous pouvez obtenir des crêpes idéales grâce à la fonction de contrôle de la température. Antiadhésif : Grâce à sa surface antiadhésive et à la répartition uniforme de la chaleur, vos crêpes glisseront facilement de la surface et cuiront uniformément, sans grumeaux ni brûlures, pour un service et un nettoyage faciles. Facile à utiliser : Notre crépière électrique est dotée d'un simple interrupteur à bouton-poussoir, d'un voyant électrique et d'un voyant de préchauffage qui indiquent quand la crépière électrique est prête. Deux outils de cuisson : La crêpière électrique est livrée avec deux ustensiles auxiliaires pratiques (distributeur de pâte et spatule), qui vous permettent d'étaler facilement la pâte et de retourner les crêpes. Large utilisation : Notre crêpière électrique est l'outil idéal pour préparer des crêpes moelleuses, des crêpes croustillantes et tous vos petits déjeuners préférés.23,40 €22,23 €-5%
-
Philips Blender mixeur Série 3000 - Technologie ProBlend, Glace pilée en 45s, Moteur 450W, Bol 1,9L, Lames inox durables, inclus Gourde nomade, Nettoyage facile, noir (HR2041/41)MIXAGE LISSE : Ce blender mixeur Philips possède un moteur de 450 W pour des smoothies onctueux en 45 secondes. Deux vitesses, fonction Pulse et jusqu’à 19 000 tours/min pour un mixage rapide et homogène. TAILLE FAMILIALE : Blender à smoothie pour toute la famille - Le grand pichet de 1,9 litre prépare jusqu'à 5 portions à la fois (verres de 200 ml) - Gourde nomade incluse TECHNOLOGIE PROBLEND UNIQUE: avec un moteur, une forme de lame et un pichet au design idéal pour mixer et profiter d'une puissance optimale RECETTES PERSONNALISÉES : préparez des smoothies maison sains, des soupes et plus avec l'appli HomeID - Des recettes personnalisées inspirantes à votre goût à suivre étape par étape CONTENU DE LA BOITE : Blender, pichet en plastique lavable au lave-vaisselle, gourde nomade37,99 €25,99 €-32% -
Moulinex Hachoir électrique, 400 ml, 300 W, 4 lames, Fonctions 3-en-1, Emince, Hache, Mixe, Système de pression simple, Moulinette Essential DJ520110, BlancHACHAGE FACILE : Le hachoir électrique Moulinette offre d'excellentes performances 3-en-1 avec une puissance de 300 W et 4 lames en acier inoxydable haute performance FONCTIONS 3 EN 1 : Hachez, coupez et mélangez toutes sortes d'ingrédients en toute simplicité RÉSULTATS SANS EFFORT : Système de pression facile pour des résultats parfaits par simple pression FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour un confort d'utilisation exceptionnel au quotidien REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets GRANDE CAPACITÉ : La capacité généreuse de 400 ml permet de réaliser une grande variété de recettes FACILE À RANGER : Conception compacte pour un rangement sans effort39,99 €29,99 €-25%
Comment présenter vos crêpes malouines
Servez vos crêpes pliées en quatre sur une assiette à dessert. Accompagnez-les d’une serviette en tissu aux motifs bretons pour renforcer le thème régional. Pour une présentation traditionnelle, disposez les crêpes sur un plateau en ardoise pour un effet authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lacor - 61230 - Plateau en Ardoise, Bande Ardoise Noire, Ardoise 100% Naturelle, Poignées en Acier Inoxydable, Fonctionnel et Polyvalent, Facile à Nettoyer, Dimensions: 40x20 cmFabriqué en ardoise 100% naturelle avec une grande surface d’appui. Il dispose de 2 poignées latérales en acier inoxydable de haute qualité pour un transport facile. Fonctionnel et polyvalent : Conçu pour présenter et servir des tapas, des entrées, des desserts, etc. Excellent conducteur de froid et de chaleur, idéal pour conserver les apéritifs au moment de servir. Stabilité maximale : patins antidérapants sur la base. Facile à nettoyer : nettoyer à la main, ne va pas au lave-vaisselle. Dimensions : 40x20 cm.11,70 € -
LACOR Plateau Ardoise Ronde de Ø20 cm, Autre, Noir, 20 cm, 20x5x2 cmEntièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température4,99 €
-
Pochette range serviette de table ou lingettes lavables aux différents motifs de couleur pour garçon (Breton)confection artisanale française13,00 € -
Panini Tessuti, Serviette en pur coton pour le repas - déjeuner - goûter à la crèche, dimension 31 x 31 cm, motif voitures📏 Serviette - Salviette 31 x 31 cm 🔎 100 % coton Oeko-Tex Parfait pour la collation et le déjeuner, que ce soit à la crèche et à l'école maternelle ou à la maison 💎 Fabriqué artisanalement par nos couturières - 100 % fabriqué en Italie En tant que produit artisanal, les images du motif peuvent légèrement différer de celles sur les photos en fonction de la coupe du tissu7,96 €