Il y a des matins où l’on rêve d’un petit-déjeuner qui sort de l’ordinaire, et des dimanches où la cuisine devient un vrai terrain de jeu. Les crêpes légères au chocolat noisette s’imposent alors comme une évidence gourmande, à la croisée du classique et du raffiné. Croustillantes sur les bords, moelleuses au centre, elles se glissent sous une fine couche de pâte à tartiner maison et font l’unanimité à table. Que vous soyez un cuisinier du dimanche ou un habitué des fourneaux, cette recette est accessible, rapide et terriblement efficace. Alors, sortez votre poêle et laissez-vous guider pas à pas.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses, avec une teneur importante en sucres simples provenant de la pâte à tartiner et du sucre ajouté.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 5 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et du lait.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0.073 g pour 100 g, largement acceptable pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 238 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.5 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.5 g |
| dont sucres | 14.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand saladier, tamisez (tamiser : passer les ingrédients secs à travers un tamis fin pour éviter les grumeaux) la farine, le cacao en poudre, le sucre et la pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs ensemble. Creusez un puits au centre, (un puits : un creux au milieu des ingrédients secs, comme un petit volcan, pour accueillir les liquides) puis versez-y progressivement le lait en fouettant sans cesse. L’objectif est d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajoutez ensuite l’eau, l’huile neutre, l’huile de noisette et l’extrait de vanille. Fouettez encore une minute. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes à température ambiante, couverte d’un torchon propre. Ce repos permet à la farine de bien s’hydrater et rend vos crêpes plus légères et plus souples.
2. Cuire les crêpes
Faites chauffer votre poêle à crêpes à feu moyen. Huilez-la légèrement avec un sopalin imbibé d’huile neutre. Versez une louche de pâte au centre de la poêle, puis inclinez rapidement la poêle en cercle pour que la pâte s’étale en une fine couche uniforme. (étaler en cercle : c’est le geste du crêpier, qui consiste à faire tourner la poêle pour que la pâte recouvre tout le fond). Laissez cuire environ 1 minute 30 jusqu’à ce que les bords se décollent légèrement. Retournez la crêpe à l’aide d’une spatule fine et laissez cuire encore 30 secondes de l’autre côté. Déposez chaque crêpe sur une assiette et couvrez d’un torchon propre pour les garder souples. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Garnir et plier les crêpes
Étalez une généreuse cuillère à soupe de pâte à tartiner chocolat noisette sur chaque crêpe encore tiède. La chaleur résiduelle de la crêpe va légèrement ramollir la pâte à tartiner, ce qui la rend encore plus facile à étaler et plus fondante en bouche. Pliez ensuite chaque crêpe en quatre pour former un joli triangle, (plier en quatre : on plie la crêpe en deux une première fois, puis une deuxième fois, ce qui forme un triangle) ou roulez-la en cigare selon votre préférence. Disposez les crêpes garnies sur un plat de service.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour des crêpes encore plus légères et aériennes, remplacez la moitié du lait par de la bière blonde ou de l’eau gazeuse. Les bulles contenues dans ces liquides vont alléger la pâte et lui donner une texture presque dentellée sur les bords. C’est le secret des crêperies bretonnes ! Autre conseil précieux : ne graissez votre poêle qu’à la première crêpe. Ensuite, une poêle bien culottée (culottée : une poêle dont le revêtement est bien imprégné de corps gras après plusieurs utilisations) n’en a plus besoin.
La boisson idéale pour accompagner vos crêpes
Un chocolat chaud onctueux préparé avec du lait entier et du cacao non sucré est le compagnon parfait de ces crêpes gourmandes. Pour les plus grands, un thé noir de qualité, comme un Assam ou un Darjeeling, apporte une légère amertume qui contraste magnifiquement avec la douceur du chocolat noisette. Si vous souhaitez une touche festive, un verre de cidre doux brut de Bretagne s’accorde à merveille avec la pâte à crêpes et rappelle les origines traditionnelles de ce dessert.
L’info en plus
La crêpe, un patrimoine culinaire français : la crêpe est l’une des préparations les plus anciennes de la gastronomie française. Elle trouve ses racines en Bretagne, où elle est réalisée traditionnellement à base de farine de sarrasin pour les galettes salées, et de farine de blé pour les crêpes sucrées. La Chandeleur, célébrée chaque 2 février, est la fête officielle de la crêpe en France. Selon la tradition, faire sauter une crêpe de la main droite en tenant une pièce d’or dans la main gauche porterait bonheur pour l’année. Aujourd’hui, les crêpes sucrées garnies de chocolat noisette sont devenues l’un des desserts préférés des Français, toutes générations confondues.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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La Tourangelle, Huile de Noisette toastée - Sa saveur fruitée et pralinée sublimera vos salades, viandes et pâtisseries - Issue d’un savoir-faire ancestral - Produite à Saumur (France) - 250mlHuile de noisette délicatement toastée. Huile de grande qualité obtenue selon un savoir-faire ancestral, les noisettes sont toastées puis préssées à l'aide d'une presse hydrolique centenaire. L'huile de noisette toastée sera idéale pour vos recettes sucrées et sallées : en vinaigrettes pour des crudités, pour la préparation de marinades de viandes rouges ou encore pour les pâtisseries. Huile d'assaisonnement à utiliser à froid ou en cuisson douce.6,65 € -
La Tourangelle - Huile de noisette toastée - Goût fruité & praliné - 250mlHuile de noisette délicatement toastée. Huile de grande qualité obtenue selon un savoir-faire ancestral, les noisettes sont toastées puis préssées à l'aide d'une presse hydrolique centenaire. L'huile de noisette toastée sera idéale pour vos recettes sucrées et sallées : en vinaigrettes pour des crudités, pour la préparation de marinades de viandes rouges ou encore pour les pâtisseries. Huile d'assaisonnement à utiliser à froid ou en cuisson douce.7,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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SENSARTE Poêle à crêpes 30 cm avec répartisseur de pâteRevêtement antiadhésif en granit suisse ILAG - Fabriqué sans ajout intentionnel de PFOA, sans plomb ni cadmium. Pour une utilisation quotidienne en toute confiance. Parfait pour cuisiner avec très peu d'huile et adopter une alimentation équilibrée. Compatibilité universelle - La base en acier inoxydable à haute conductivité magnétique assure une compatibilité avec toutes les plaques de cuisson, y compris à induction. Le corps de la poêle est en aluminium moulé, robuste, et assure une répartition de la chaleur rapide et uniforme. La poêle parfaite et polyvalente - Son grand diamètre de 30 cm est parfait pour préparer des crêpes pour toute la famille ou un groupe d'amis. Son bord relevé (1.27 cm) empêche les liquides de déborder et facilite grandement le retournement des crêpes. Idéale pour les crêpes, les pancakes, les omelettes, les tortillas, les onigiris et bien plus encore. Râteau à pâte inclus - Il permet d'obtenir des crêpes parfaitement lisses et d'épaisseur uniforme. Préparez votre pâte à crêpes et étalez-la facilement et uniformément sur la poêle grâce à cet accessoire. Fini les gestes difficiles pour étaler la pâte ! Légère et sûre - Pèse seulement 870 grammes. Cette poêle antiadhésive est assez légère pour retourner les crêpes avec précision et se déplacer agilement dans la cuisine. La poignée en Bakélite résistante à la chaleur reste fraîche au toucher pendant la cuisson. Utilisable au four jusqu'à 150 °C (302°F). Nettoyage simplissime - Grâce à son revêtement antiadhésif et son absence de rivets (où la saleté pourrait se loger), le nettoyage est ultra facile. Un simple passage à l'éponge avec de l'eau chaude savonneuse suffit. Elle sèche rapidement et est prête pour une utilisation suivante.32,99 €29,99 €-9%
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Mabor Spatule fine en silicone - Résistante à la chaleur - Anti-adhésive - Pour la cuisson des œufs, des hamburgers, des pizzas, des crêpes, des steaks, des omelettesPetite spatule en silicone : ces spatules à omelette sont fabriquées en silicone de qualité, pas faciles à casser ou à déformer, résistantes à la chaleur et pas faciles à corroder, fiables et durables, peuvent être utilisées pendant une longue période Design pratique : ces spatules de cuisine antiadhésives sont conçues avec des bords biseautés, la lame étroite glisse facilement sous les aliments délicats et est disponible dans une couleur classique, noire, qui correspond parfaitement à une variété de styles de décoration de cuisine Spatule fine multifonction : la spatule de cuisson en silicone résistante à la chaleur est adaptée pour retourner le poisson, les œufs, les hamburgers, la pizza, les crêpes, les steaks, les omelettes, les crêpes, et peut également être utilisée pour faire des cookies, des gâteaux, des quiches, des brownies, etc., profitez de votre temps de cuisson. Vous pouvez profiter du plaisir de cuisiner et préparer de délicieux aliments pour votre famille ou vos amis Profitez du temps de cuisson : cette spatule antiadhésive en silicone est un bon ajout à vos ustensiles de cuisine avec revêtement antiadhésif car elle ne les rayera pas. Cette spatule ergonomique est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle et ajoutera de la splendeur à votre cuisine Taille adaptée : chaque spatule à crêpes résistante à la chaleur mesure environ 25,5 x 5 x 1,7 cm, la bonne taille est adaptée à la plupart des gens, elle peut être parfaitement assortie à une variété de poêles, confortable à tenir et à utiliser7,49 € -
Mabor Lot de 3 spatules en silicone à long mancheDesign exquis : la spatule en silicone pour la cuisson a une longue poignée qui vous permet d'atteindre facilement le fond et les coins du bocal sans vous salir les mains afin que vous puissiez retirer les aliments du pot plus facilement. La tête étroite de la spatule peut être trempée dans de petits bocaux, et la tête incurvée vous permet d'atteindre les coins et de ramasser le beurre d'arachide, la gelée, les beurres de noix, la mayonnaise et plus encore sans vous soucier des résidus et des déchets. Ergonomique et pratique : les spatules pour une utilisation en cuisine sont de qualité alimentaire, faciles à utiliser et à nettoyer, et ne laissent pas de résidus alimentaires facilement. Ils peuvent être nettoyés au lave-vaisselle ou à la main, vous donnant une expérience d'utilisation confortable. L'extrémité de la poignée est conçue avec un trou de suspension, qui peut être accroché à un crochet lorsque vous ne vous en servez pas, ce qui permet d'économiser de l'espace de rangement dans votre cuisine. Large application : les spatules en silicone résistant à la chaleur peuvent ramasser les aliments dans des récipients, elles sont adaptées pour une utilisation dans des bocaux, des jus, des mélangeurs, etc. Il peut également être servi pour cuisiner, cuire, mélanger, cet outil simple vous apporte beaucoup. La commodité vous rend heureux lorsque vous faites des aliments. Caractéristiques de la spatule en silicone : La longue spatule est fabriquée en silicone, noyau en acier inoxydable, antidérapant, résistant à la chaleur, sûr et fiable à utiliser, bord lisse protège vos mains, spatule pratique apporte beaucoup de commodité à votre vie. Taille et composant : la spatule à gâteau en silicone mesure environ 28,5 x 3,3 x 1,2 cm, pratique, robuste, résistante à la chaleur, et assez longue pour la plupart des bocaux. Vous recevrez 3 grattoirs à spatule, quantité suffisante pour vos besoins d'utilisation quotidienne.9,09 €
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PARENCE.- Passoire à Maille Fine - Tamis de Cuisine de 21cm de Diamètre - Ne Pas Mettre au Lave Vaisselle - 35x21cm, Polyvalent, Efficace, ArgentéDimensions : Diamètre de 21 cm, pour une hauteur totale de 35 cm avec la poignée Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Poignée Ergonomique : Longue poignée confortable pour une prise en main facile et une utilisation sans effort / Crochets de Support : Équipé de crochets pratiques pour le poser sur des bols ou des casseroles, libérant vos mains pour d'autres tâches. Usage domestique courant : idéal pour le rinçage et le filtrage léger d’ingrédients secs ou humides. Non conçu pour un usage intensif ou professionnel. Ne pas mettre au lave-vaisselleEntretien : lavage à la main uniquement. Le lave-vaisselle peut déformer la maille fine et altérer le produit.5,99 € -
Fackelmann Passoire Tamis en Inox 26 cm pour Farine, Coulis et SaucesDESCRIPTION: Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour un transport facile de la passoire LE PETIT Plus: Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace COMPOSITION: Acier inoxydable DIMENSIONS: 26 x 11,5cm CONTENU: 1 passoire tamis en inox12,43 €11,19 €-10%
Comment présenter vos crêpes au chocolat noisette ?
Présentez vos crêpes pliées en triangle sur une grande assiette plate de présentation, légèrement superposées pour un effet visuel élégant. Saupoudrez d’un voile de cacao en poudre à l’aide d’un tamis pour une finition digne d’un restaurant. Vous pouvez également disposer quelques noisettes entières torréfiées (torréfiées : légèrement grillées à la poêle à sec pour révéler leur arôme) sur le dessus pour apporter du croquant et de la gourmandise. Utilisez des assiettes à dessert à rebord légèrement creusé pour un service individuel soigné. Une petite coupelle de pâte à tartiner supplémentaire posée à côté ravira les plus gourmands.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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COM-FOUR® 2X Plateau de Service en Acier Inoxydable, Plateau OvaleGRAND DESIGN: Le plateau de service au design classique est très élégant et parfait pour les buffets lors de mariages, anniversaires et autres célébrations! DÉCORATIF: Le beau plateau en acier inoxydable ne convient pas seulement pour servir de la nourriture, mais peut également être utilisé comme décoration dans la cuisine ou dans la salle à manger! POLYVALENT: Le plateau décoratif est parfait pour transporter de la nourriture, des boissons ou des plats de la cuisine à la table à manger ou dans le jardin! PRATIQUE: Grâce à la taille et au bord du plateau, il est plus facile de soulever et de déplacer le plateau de service d'un endroit à un autre! CONTENU DE LA LIVRAISON: 2x plateau de service // Dimensions plateau: env. 44 x 29 x 2,5 cm // Matériau: acier inoxydable // Couleur: argent20,99 € -
DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.42,99 €
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Cabilock Lot De 10 Coupelles En Acier Inoxydable Récipient À Sauce 2.17X2.17X1.18 Pouces Bols À Trempette Pour Condiments Sauce Soja Ketchup Cuisine Restaurant FêteMatériau En Inoxydable: Cette tasse à sauce en acier inoxydable offre une surface lisse et une structure solide pour servir sauces, condiments et trempettes dans un usage quotidien à la maison, au restaurant ou au bar Format Compact: Avec une taille de 5,50 x 5,50 x 3,00 cm, ce bol à sauce inox convient aux portions individuelles et aide à présenter proprement ketchup, vinaigrette, sauce soja ou autres accompagnements Usage Polyvalent: Ce récipient à sauce peut aussi accueillir fruits, olives, noix, crèmes anglaises ou gelées, ce qui le rend pratique pour les repas familiaux, les buffets et les desserts Service Quotidien: Ces coupelles en acier inoxydable sont adaptées aux barbecues en plein air, aux pique-niques et aux dîners à la maison, avec une présentation simple qui s’intègre facilement à différents styles de table Lot De 10 Pièces: Le packageList comprend 10 x tasse à sauce, pratique pour organiser plusieurs sauces ou accompagnements en même temps lors de repas en famille, en restauration ou pendant une réception26,69 €
