Les crêpes gratinées aux poires de ma grand-mère sont une douce invitation à un plaisir gourmand et réconfortant. Ce dessert sublime allie la finesse de la crêpe et la suavité de la poire, rehaussée par une légère couche gratinée. Une recette idéale pour finir un repas en beauté et qui séduira tous les palais.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt riche et énergétique.
Protéines : La recette offre une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 198 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.3 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24 g |
| dont sucres | 11.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et les œufs. Ajoute le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoute ensuite le beurre fondu et la vanille en poudre. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes.
2. Cuire les crêpes
Chauffe une poêle antiadhésive et verse une louche de pâte pour chaque crêpe. Fais cuire environ 2 minutes de chaque côté. Répète jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Préchauffer le four
Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
4. Préparer le gratin
Dans un plat à gratin, dispose les crêpes avec une moitié de poire au centre de chacune. Roule et dispose dans le plat. Nappe de crème épaisse et saupoudre de sucre roux. Ajoute les amandes effilées.
5. Cuire le gratin
Enfourne le plat pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoute quelques gouttes d’extrait d’amande dans la crème avant de gratiner.
Thé de Ceylan
Un thé noir corsé comme le thé de Ceylan se mariera à merveille avec la douceur des poires.
L’info en plus
Cette recette classique française est un héritage culinaire incontournable, alliant simplicité et raffinement.
Comment servir
Dispose les crêpes gratinées dans une assiette à dessert en porcelaine blanche pour une touche d’élégance, et accompagne-les d’une boule de glace à la vanille pour un contraste de chaud et froid délicieux.
