Les crêpes, délicieuses et universelles, sont un incontournable dans bien des cuisines. Elles évoquent pour beaucoup d’entre nous des souvenirs d’enfance où leur préparation était un moment de convivialité. Faciles à préparer, ces galettes fines et légères peuvent être dégustées à toute heure de la journée. Leur polyvalence offre des possibilités infinies : sucrées, salées, nature ou agrémentées, elles répondent à tous les goûts.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat modérément énergétique avec une bonne teneur en glucides.
Protéines : Ce plat est une source décente de protéines.
Sel : La teneur en sel est maîtrisée.
À consommer avec modération en raison de la teneur en sucre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 268 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.8 g |
| dont sucres | 11.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le lait concentré non sucré progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite les œufs en poudre et l’huile végétale. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez enfin l’extrait de vanille pour parfumer la pâte.
2. Repose de la pâte
Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet à la farine d’absorber les liquides et rendra vos crêpes plus moelleuses.
3. Cuisson des crêpes
Chauffez votre crêpière électrique. À l’aide d’une louche, versez une portion de pâte sur la surface chaude. Étalez rapidement avec un mouvement circulaire pour obtenir une crêpe fine. Faites cuire chaque côté environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus gourmandes, vous pouvez ajouter un peu de rhum à votre pâte. Cela rehaussera le goût et donnera une note exotique à vos crêpes.
Breuvage sucré
Accompagnez vos crêpes d’un bon cidre doux ou d’un verre de jus de pomme. Ces boissons se marient parfaitement avec le goût sucré des crêpes.
L’info en plus
Originaire de Bretagne, la crêpe est devenue un symbole culinaire de la région et se décline aussi bien en sucré qu’en salé avec les galettes. Aujourd’hui, elle est appréciée dans le monde entier.
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Comment servir
Servez vos crêpes chaudes, empilées sur une assiette à desserts. Vous pouvez les accompagner de sirop d’érable, de confiture ou de chocolat fondu. Privilégiez une vaisselle en porcelaine blanche pour mettre en valeur la couleur dorée des crêpes.
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