30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine et le sucre. Ajoute les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 2
Incorpore progressivement le lait tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Fais fondre le beurre et ajoute-le à ta pâte. Mélange bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Étape 4
Laisse reposer la pâte pendant environ 15 minutes.
Étape 5
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen. Verse une petite louche de pâte et étale-la pour former une crêpe fine.
Étape 6
Cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 7
Pour la garniture, fais revenir les fruits secs dans une poêle avec un peu de beurre, ajoute le zeste d’orange pour parfumer.
Étape 8
Remplis chaque crêpe de fruits secs, roule-les, et prépare-toi pour le spectacle du flambage.
Étape 9
Dans une poêle, chauffe le rhum et enflamme-le délicatement au moment de servir les crêpes pour un effet flamboyant.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus intense, ajoute un peu de vanille liquide à ta pâte à crêpes.
Un thé noir aux agrumes
Complément raffiné pour sublimer le parfum des crêpes flambées.
L’info en plus
Ce dessert rappelle les traditions bretonnes où les crêpes représentent un vrai symbole de convivialité et de partage.
Comment présenter
Dispose les crêpes flambées sur un grand plat de présentation en porcelaine blanche, et accompagne-les de belles fourchettes en argent pour une touche d’élégance.
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