les crêpes fourrées aux framboises sont un dessert incontournable pour les amateurs de douceurs fruitées. ce plat, à la fois simple et raffiné, marie la légèreté des crêpes à la saveur intense des framboises. idéal pour un moment convivial, ce dessert séduira petits et grands.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec un apport équilibré en glucides et lipides.
Protéines : Apport modéré en protéines provenant principalement des œufs et du lait.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 196 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.5 g |
| dont acides gras saturés | 4.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.9 g |
| dont sucres | 10.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélange la farine et le sucre. Ajoute les œufs un à un tout en fouettant. Verse le lait progressivement et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorpore le beurre fondu et l’extrait de vanille.
2. Cuisson des crêpes
Fais chauffer la crêpière et verse une louche de pâte. Étale-la uniformément. Fais cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
3. Préparation de la garniture
Dans une casserole, fais chauffer les framboises surgelées avec la confiture de framboises. Remue jusqu’à obtenir une compotée homogène. Laisse refroidir légèrement.
4. Montage des crêpes fourrées
Dépose une cuillère de compotée de framboises au centre de chaque crêpe. Replie la crêpe en deux puis en quatre pour former un triangle.
5. Préparation de la sauce à la crème
Dans un bol, monte la crème liquide en chantilly en ajoutant progressivement le sucre glace. Sers cette crème à part pour accompagner les crêpes.
Mon astuce de chef
Pour une pâte à crêpes plus aérée, laisse reposer la pâte pendant 30 minutes avant la cuisson.
Accord avec boisson
Accompagnez vos crêpes fourrées aux framboises avec un thé vert à la menthe, qui apportera une touche de fraîcheur à votre dessert.
L’info en plus
Les crêpes sont originaires de Bretagne et sont traditionnellement consommées lors de la Chandeleur.
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Comment présenter
Présentez vos crêpes sur une grande assiette blanche. Disposez la crème chantilly dans un petit bol à part. Servez avec une cuillère à dessert pour la dégustation.
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