Dans le monde magique des desserts, les crêpes fleurs s’imposent comme des bijoux de finesse et d’originalité. Alliées parfaites pour impressionner vos invités, ces petites merveilles sont autant un délice pour les papilles qu’un ravissement pour les yeux. Elles s’épanouissent dans l’assiette comme un bouquet de gourmandise, prêtes à faire sensation à table.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Crêpes énergétiques et modérément grasses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux oeufs.
Sel : Teneur en sel faible, adaptée pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en glucides.
Par 100 g de recette
174 kcal
Prot. 6.3 g —
Gluc. 27.7 g —
Lip. 3.7 g
Par portion (4 parts)
417 kcal
Prot. 15.3 g —
Gluc. 66.6 g —
Lip. 8.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 174 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.7 g |
| dont sucres | 8.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et les oeufs. Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Incorporez l’extrait de vanille et l’eau de fleur d’oranger.
2. Repos de la pâte
Couvrez votre bol avec un torchon propre et laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Cette étape permet de détendre le gluten et d’obtenir des crêpes plus moelleuses.
3. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle à crêpes à feu moyen. Versez une louche de pâte dans la poêle et répartissez-la uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
4. Formation des fleurs
Une fois toutes les crêpes cuites, utilisez une poche à douille pour former des plis et créer la forme de fleurs. Disposez les crêpes en cercle sur une assiette pour former une corolle.
5. Décoration
Saupoudrez de sucre glace pour une touche finale délicate, comme un voile de neige sur vos fleurs.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus fines, ajoutez une cuillère à soupe de bière à la pâte, cela lui donnera une légèreté aérienne.
Thé à la bergamote
Accompagnez ces crêpes délicates d’un thé à la bergamote pour une pause gourmande et parfumée.
L’info en plus
Originaire de Bretagne, la crêpe est une spécialité française qui symbolise la convivialité et l’art de recevoir.
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Comment présenter
Disposez vos crêpes fleurs sur un plat de présentation élégant. Une assiette à dessert fine est idéale pour faire ressortir les volutes de vos créations.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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