Crêpes flambées de Loïc : une recette gourmande

Crêpes flambées de Loïc : une recette gourmande

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crépières et gaufriers - Promotion standard

Les crêpes flambées de Loïc sont une gourmandise française qui réchauffe les cœurs et égaye les papilles. Idéales pour une soirée détendue entre amis, ces douceurs sont rehaussées d’un zeste d’alcool qui, flambé, libère des arômes envoûtants.

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Assez salé Riche en glucides

Synthèse express

Profil : Ces crêpes flambées sont un plat riche et énergétique.
Protéines : Elles offrent une source modérée de protéines.
Sel : La recette présente une teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement vu la teneur en graisses et sucre.

Par 100 g de recette
206 kcal
Prot. 6.6 g — Gluc. 24.2 g — Lip. 7.9 g
Par portion (4 parts)
570 kcal
Prot. 18.2 g — Gluc. 66.9 g — Lip. 21.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 206 kcal
Lipides
Matières grasses 7.9 g
dont acides gras saturés 4.1 g
Glucides
Glucides totaux 24.2 g
dont sucres 7.3 g
Autres
Protéines 6.6 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.23 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs un par un tout en fouettant. Incorporez progressivement le lait puis le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Cuisson des crêpes

Chauffez la crêpière et, à l’aide d’une louche, versez une portion de pâte. Faites cuire chaque crêpe environ 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

3. Flambage des crêpes

Chauffez légèrement le rhum et, avant de servir, arrosez-en les crêpes dans la poêle et allumez pour flamber. Servez immédiatement.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour des crêpes extra moelleuses, laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de l’utiliser. Cela permettra à la farine de bien absorber le liquide.

Accord parfait

Accompagnez vos crêpes flambées d’un bon cidre doux ou d’un jus de pomme pétillant pour adoucir le côté alcoolisé du plat.

L’info en plus

Le flambage est une technique culinaire où de l’alcool est ajouté à un plat chaud, puis allumé pour brûler l’excès d’alcool, laissant une touche de saveur exquise.

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Astuces de présentation

Servez ces crêpes dans une assiette à dessert, si possible en porcelaine blanche, pour un contraste visuel vibrant avec les crêpes dorées.

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