Les crêpes flambées aux pommes et noix sont un dessert qui allie gourmandise et spectacle. Ce plat, en plus d’être savoureux, impressionne toujours par son flambage spectaculaire. Découvrez comment réaliser ce dessert chez vous, en toute simplicité.
25 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs un à un en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Étape 3
Faites chauffer une crêpière et versez une louche de pâte. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté. Réservez.
Étape 4
Dans une poêle à flamber, faites fondre le beurre, ajoutez les pommes séchées, les noix concassées et saupoudrez de cannelle. Laissez cuire pendant 5 minutes.
Étape 5
Ajoutez le caramel liquide et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Étape 6
Disposez les crêpes sur les pommes et noix, versez le rhum ambré et faites flamber à l’aide d’une allumette pour un effet spectaculaire.
Étape 7
Servez immédiatement les crêpes flambées avec leur garniture.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les crêpes collent entre elles, intercalez une feuille de papier sulfurisé entre chaque crêpe. Cela facilite également leur manipulation lors du flambage.
Accord mets et boisson
Servez ces crêpes flambées avec un cidre brut pour un accord parfait. La légère acidité du cidre se marie à merveille avec la douceur des pommes et le croquant des noix.
Les crêpes sont une spécialité bretonne, mais ce dessert flambé a su conquérir le cœur des gourmets du monde entier. La technique du flambage, bien que simple, ajoute une dimension théâtrale et gustative au plat.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Crêpière électrique Crep Party - 6 empreintes - Noir - InoxFACILE A UTILISER : Thermospot lorsque le centre devient rouge, la température idéale de cuisson est atteinte FACILE A RANGER : grâce au positionnement vertical et aux rangement des accessoires sous le produit ACCESSOIRES INCLUS : 6 spatules et une louche REPARABILITE 15 ANS : conçu pour être réparé dans le cadre de notre engagement à protéger l'environnement et à réduire les déchets; Mise à disposition rapide des pièces à coût limité pendant 15 ans 6200 réparateurs agréés mondiaux REVETEMENT : antiadhésif PROMETAL ; 3 fois plus résistant que le revêtement Tefal PRATIQUE : cordon amovible pour un rangement facile64,42 €59,99 €-7% -
Tefal - Crep'Party Colormania - Crêpière électrique - 6 personnesRevêtement antiadhésif Pro métal longue durée et résistant Indicateur Thermo-Spot pour une cuisson idéale Contour thermoplastique pour une utilisation sécurisée Réparabilité15 ans, Garantie 2 ans Système de rangement des accessoires sous l'appareil Accessoires inclus : 6 spatules et une louche FabriquÃéen France69,99 €49,13 €-30%
-
Prity FG Poêle à bois avec four, plaque de cuisson en fonte, certifié CE, cuisinière de ferme, conforme à la norme EN 13240Four complet avec thermomètre : le four spacieux avec thermomètre intégré offre une chaleur constante et contrôlable pour rôtir, cuire au four et cuire lentement avec seulement du bois de chauffage sec. Plaque de cuisson en fonte : la surface de cuisson épaisse en fonte retient et distribue la chaleur uniformément pour une utilisation avec des casseroles, des poêles et des bouilloires. Idéal pour les cuisines rurales où le gaz ou l'électricité n'est pas disponible. Foyer doublé de silex pour une chaleur constante : les pierres réfractaires maintiennent des températures de combustion stables pour une puissance de four uniforme et une consommation de carburant minimale. Certifié CE | EN 13240:2001 : grille en fonte, tiroir à cendres amovible et conduit de fumée standard de 150 mm. Conçu pour les bûches sèches et les briquettes de bois dans les fermes, les applications rurales et hors réseau.699,00 € -
DE BUYER - Poêle à frire ronde en inox 5 couches AFFINITY - 28 cmFABRIQUÉE EN FRANCE : La conception monobloc de la gamme AFFINITY en inox 5 couches 18/10 (AISI 304) garantit une répartition homogène des températures et offre une grande maîtrise des cuissons, se rapprochant ainsi des performances des ustensiles en cuivre. CUISSON MAÎTRISÉE : Une répartition uniforme de la chaleur sur toute la poêle à frire en acier inoxydable AFFINITY De Buyer assure une cuisson homogène. Sa poignée en fonte d'inox, rivetée solidement, assure une prise en main ergonomique et confortable, tout en présentant un design épuré. De plus, la poignée reste à basse température pour une manipulation en toute sécurité. SURFACE DE CUISSON : Le diamètre extérieur de cette poêle AFFINITY De Buyer est de 28 cm, sa surface intérieure utile est, quant à elle, de 20 cm. TOUS FEUX : La gamme AFFINITY en inox ASI 304 De Buyer convient à tout type de feu, dont l'induction. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.195,00 €164,90 €-15%
-
Bosch MSM66110 ErgoMixx - Mixeur plongeant, 2 vitessesPuissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €32,00 €-29% -
Braun MultiQuick 5 - Mixeur Plongeant 1000W avec Hachoir 500ml BlancMIXEZ LES INGRÉDIENTS LES PLUS DURS SANS EFFORT : Mixeur plongeant électrique doté d’un moteur de 1000W pour préparer soupes, smoothies et purées bébé en quelques secondes, même avec des ingrédients difficiles, tout en gagnant du temps au quotidien DES RÉSULTATS PLUS HOMOGÈNES : Le système PowerBell Plus avec une lame supplémentaire augmente la surface de coupe pour traiter plus d'ingrédients par rotation, vous aidant à mélanger les aliments durs et les gros morceaux en textures plus homogènes UN CONTRÔLE PRÉCIS DU BOUT DES DOIGTS : Les 21 vitesses avec commande à une main et fonction Turbo permettent d’ajuster facilement la puissance, du mélange délicat au mixage intensif selon chaque recette CONÇU POUR UNE UTILISATION QUOTIDIENNE : Le système EasyClick permet de changer d’accessoire en quelques secondes, tandis que la poignée ergonomique soft-grip assure confort, stabilité et contrôle optimal, même lors d’une utilisation prolongée MIXEUR PLONGEANT POLYVALENT : Comprend un hachoir idéal pour les herbes et les noix, un fouet en acier inoxydable pour vos crèmes et oeufs et un verre doseur de 600 mL sans BPA, idéal pour mixer, fouetter et hacher avec un seul appareil39,99 €
Comment présenter
Présentez les crêpes flambées sur un plat en ardoise pour un contraste de couleurs qui mettra en valeur la dorure des crêpes et la richesse des pommes et noix. Utilisez des fourchettes à dessert en argent pour ajouter une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Ardoise II 30cm GrisMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris17,99 € -
Lacor 61070 - Plateau rond pour tableau noir, noir, 20 Ø(cm)Entièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température5,56 €
-
Fackelmann 32133 Lot de 6 fourchettes à huîtres, fourchette dessert, fourchettes pour huîtres, Acier inoxydable, Argenté, 12,5 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de 6 fourchettes à huîtres en acier inoxydable. Elles sont parfaites pour manger vos huîtres et autres crustacés. LE PETIT + : Vous pouvez également les utiliser pour le dessert. COMPOSITION : Acier inoxydable. DIMENSIONS : 12,5 cm. CONTENU : 6 x fourchette à huître.6,49 € -
Evanda Fourchettes à dessert 12 pièces, fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, fourchettes à fruits, mini fourchettes à gâteau, fourchettes à amuse-gueule pour la maison, le mariage, la fêteLe lot comprend 12 fourchettes à pâtisserie conçues pour les petites portions d'aliments tels que les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, le crabe et une variété d'amuse-bouches ainsi que des pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon meulage, et ne rayeront pas votre bouche; Le design est simple et élégant, peut correspondre à diverses vaisselles, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, festivals, fêtes et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable convient pour la maison, le mariage, le restaurant, l'hôtel, le café, adaptée pour manger des gâteaux, des apéritifs, des fruits, etc. Les fourchettes à pâtisserie sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser en toute confiance ; faciles à ranger et à nettoyer, passent au lave-vaisselle.10,19 €9,68 €-5%
