Les crêpes flambées aux pommes confites évoquent une fusion parfaite entre le fondant des crêpes et la douceur des pommes caramélisées. Ce dessert, aussi spectaculaire que savoureux, est idéal pour impressionner vos invités tout en apportant une touche de convivialité à votre table. Découvrez comment réaliser cette recette gourmande, étape par étape.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte à crêpes en mélangeant la farine, le lait, les œufs, le sucre et une pincée de sel. Utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle antiadhésive et cuire les crêpes une à une, environ 2 minutes de chaque côté. Réserver.
Étape 3
Éplucher et couper les pommes en fines tranches à l’aide d’un couteau d’office.
Étape 4
Dans une poêle, faire fondre le beurre restant puis ajouter les tranches de pommes. Saupoudrer de sucre roux et de cannelle, et laisser caraméliser à feu doux pendant environ 15 minutes.
Étape 5
Répartir les pommes confites sur les crêpes, les rouler et les disposer dans un plat allant au four.
Étape 6
Chauffer le rhum dans une petite casserole, puis le verser sur les crêpes. Flamber immédiatement en prenant soin de ne pas se brûler.
Étape 7
Servir les crêpes flambées immédiatement, en les décorant éventuellement d’une pointe de chantilly ou d’une boule de glace à la vanille.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes plus légères, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l’eau pétillante. Cela apportera une texture plus aérée à votre pâte.
Accord boisson
Un cidre doux ou un jus de pomme pétillant accompagnera parfaitement ce dessert et soulignera la douceur des pommes.
Les crêpes flambées sont souvent associées à la fête de la Chandeleur en France, mais elles peuvent être dégustées tout au long de l’année. Le flambage, en plus d’être spectaculaire, permet de développer les arômes du rhum et de donner une profondeur gustative au dessert.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, Vitesses Infiniment Variables, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)12 vitesses et Turbo: Moteur de mélangeur à main 1000W avec commande turbo à 12 vitesses, avec le bouton turbo, vous disposez immédiatement de la puissance maximale de 1000 watts. Accélérez la préparation des aliments et offrez-vous une expérience culinaire unique HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle24,99 € -
Bosch Mixeur Plongeant ErgoMixx MSM67160 – Mélangeur ultra puissant pour les usages intenses – Puissance de 750 W – Mini-hachoir et fouet inclus – Couleur : Noir/GrisExcellente prise en mains : la nouvelle forme du mixeur plongeant ErgoMixx ainsi que le poids léger et le revêtement antidérapant soft-touch permettent une utilisation facile et confortable Un moteur puissant 750 watts pour des résultats rapides et parfaits : variateur de 12 vitesses et touche turbo pour adapter la vitesse au type de préparation Hachez finement tous les aliments grâce au mini-hachoir avec 4 lames aiguisées pour des préparations homogènes ou préparez des blancs en neige et de la crème à l’aide du fouet inox Facile à démonter grâce au Bouton d'éjection automatique des accessoires / Les éléments du mélangeur de table sont lavables au lave-vaisselle Livraison : 1 x Bosch ErgoMixx Mixeur-plongeur en acier inox, 2 x couvercle, 1 x shaker/gobelet, 1 x batteur, 1 x broyeur universel / Mélangeur avec 750 W / Couleur : Noir/Gris77,99 €39,99 €-49%
Comment présenter
Disposez les crêpes roulées sur une grande assiette de présentation. Ajoutez quelques tranches de pommes confites sur le dessus pour une présentation élégante. Utilisez des couverts à dessert raffinés pour un service chic.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
LATERN 12 Pièces Assiettes de Présentation en Or Réutilisables, 33cm Assiettes de Présentation en Plastique Grandes Assiettes de Service Rondes pour Noël Mariage Fête Tableau Décoration[Haute qualité] Fabriqué en plastique de haute qualité, 100 % de qualité alimentaire, sans BPA, conforme à la FDA, non toxique et inodore, solide et durable, bonne flexibilité, pas facile à casser, à décolorer et à rayer. [Plaqué or] La conception de la surface plaquée or peut ajouter une touche moderne et luxueuse à la fête, pour organiser une fête élégante et permettre à votre famille de vivre une expérience gastronomique avec ces luxueuses assiettes dorées. [Facile à nettoyer] Permet un nettoyage rapide après la fête, permet de gagner du temps et est respectueux de l'environnement, il suffit de le laver avec du savon et de l'eau tiède et de le sécher, empilable pour le stockage, ne supporte pas le lavage en machine, le micro-ondes et le four. [Taille] Diamètre : 33 cm/13 pouces, conception sur les côtés larges, peut éviter les déversements et garder la table à manger propre, 12 assiettes de présentation dorées incluses, suffisantes pour divers grands et petits banquets, fêtes, rassemblements. [Applicable] Apparence élégante, parfaite pour les fêtes de Noël, les anniversaires, les banquets, les rassemblements, les mariages et diverses fêtes, telles que la Saint-Valentin, Pâques, Halloween, Thanksgiving, etc.46,99 € -
Villeroy & Boch - Boston Assiette À Dessert, Élégant Plat De Présentation Pour Une Table De Fête, Verre De Cristal, ClairUn service avec style : le set de 6 pièces comprend deux assiettes creuses à pâtes, deux assiettes plates et deux bols. Ornements filigranes : Le motif à facettes original et la clarté du verre font de cette assiette de présentation un pur objet de luxe dans tous les intérieurs Diverses combinaisons : élégant et robuste, le verre de cristal clair peut être combiné avec toutes les pièces d’un service existant Également idéale pour l’heure du café : n’hésitez pas à utiliser l’assiette de présentation pour servir une part de gâteau moelleux ou une tartelette Contenu : 1x Villeroy & Boch Boston assiette de présentation, dimensions : 32 cm, poids 1,2 kg (réf. 11-7299-0794)29,90 €22,40 €-25%