Les crêpes flambées aux pommes confites évoquent une fusion parfaite entre le fondant des crêpes et la douceur des pommes caramélisées. Ce dessert, aussi spectaculaire que savoureux, est idéal pour impressionner vos invités tout en apportant une touche de convivialité à votre table. Découvrez comment réaliser cette recette gourmande, étape par étape.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte à crêpes en mélangeant la farine, le lait, les œufs, le sucre et une pincée de sel. Utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle antiadhésive et cuire les crêpes une à une, environ 2 minutes de chaque côté. Réserver.
Étape 3
Éplucher et couper les pommes en fines tranches à l’aide d’un couteau d’office.
Étape 4
Dans une poêle, faire fondre le beurre restant puis ajouter les tranches de pommes. Saupoudrer de sucre roux et de cannelle, et laisser caraméliser à feu doux pendant environ 15 minutes.
Étape 5
Répartir les pommes confites sur les crêpes, les rouler et les disposer dans un plat allant au four.
Étape 6
Chauffer le rhum dans une petite casserole, puis le verser sur les crêpes. Flamber immédiatement en prenant soin de ne pas se brûler.
Étape 7
Servir les crêpes flambées immédiatement, en les décorant éventuellement d’une pointe de chantilly ou d’une boule de glace à la vanille.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes plus légères, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l’eau pétillante. Cela apportera une texture plus aérée à votre pâte.
Accord boisson
Un cidre doux ou un jus de pomme pétillant accompagnera parfaitement ce dessert et soulignera la douceur des pommes.
Les crêpes flambées sont souvent associées à la fête de la Chandeleur en France, mais elles peuvent être dégustées tout au long de l’année. Le flambage, en plus d’être spectaculaire, permet de développer les arômes du rhum et de donner une profondeur gustative au dessert.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €15,99 €-27% -
Moulinex - Mixeur Plongeant InfinyForce Pro avec Kit Accessoires - 1200w | Mixeur plongeant 1200 W - Technologie brevetée Powelix Life - Mini hachoir - Fouet - Variateur de vitesse - Nettoyage facilePUISSANCE MAXIMALE 1200W : Moteur ultra performant pour mixer, hacher et fouetter rapidement, même les ingrédients les plus durs, sans effort. LAMES POWELIX LIFE ULTRA-RÉSISTANTES : Résultats 30 % plus rapides* et durabilité 2x plus longue grâce à une technologie exclusive. *Vs lames classiques Moulinex KIT COMPLET D'ACCESSOIRES : Récipient 800 ml, hachoir 500 ml et fouet inclus pour réaliser sauces, purées, chantilly, viande hachée et plus encore. CONTRÔLE PRÉCIS ET CONFORTABLE : Variateur de vitesse ergonomique pour une maîtrise parfaite de la texture selon vos recettes NETTOYAGE FACILE : Pied anti-projection pour une cuisine propre et pièces compatibles lave-vaisselle pour un entretien rapide. PAS DE DÉSORDRE NI D'ÉCLABOUSSURES : un pied anti-éclaboussure permet d'éviter le désordre dans la cuisine pour une expérience plus propre et plus agréable ACCESSOIRES POLYVALENTS : des options illimitées à portée de main grâce à un ensemble d'accessoires de cuisine polyvalents : récipient de 800 ml, hachoir de 500 ml et fouet RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : Nous proposons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde pour prolonger sa durée de vie.139,99 €59,99 €-57%
Comment présenter
Disposez les crêpes roulées sur une grande assiette de présentation. Ajoutez quelques tranches de pommes confites sur le dessus pour une présentation élégante. Utilisez des couverts à dessert raffinés pour un service chic.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
LATERN 12 Pièces Assiettes de Présentation Dorées Réutilisables, 33CM Récif Assiette de Présentation de Grande Ronde pour Noël Thanksgiving Halloween Mariage Fête Traiteur Événement Table Décoration[Haute qualité] Fabriqué en plastique de haute qualité, 100 % de qualité alimentaire, sans BPA, conforme à la FDA, non toxique et inodore, solide et durable, bonne flexibilité, pas facile à casser, à décolorer et à rayer [Récif plaqué or] Plaque plaquée or avec bord ondulé asymétrique et texture radiale, reproduit parfaitement la forme immaculée d'un récif corallien, ajoutera une touche moderne luxueuse et élégante à la fête [Facile à nettoyer] Prend en charge un nettoyage rapide, permet de gagner du temps et est respectueux de l'environnement, il suffit de laver avec du savon et de l'eau tiède et de sécher, empilable pour le stockage ; Ne supporte pas le lavage en machine, le micro-ondes et le four [Taille] Diamètre : 33 cm/13 pouces, conception à côtés larges, peut empêcher les déversements et garder la table à manger propre, comprend 12 assiettes de présentation dorées, suffisantes pour divers grands et petits banquets, fêtes, rassemblements [Applicable] Apparence élégante, parfaite pour les fêtes de Noël, les anniversaires, les dîners de banquet, les rassemblements, les mariages et diverses fêtes, telles que la Saint-Valentin, Pâques, Halloween, Thanksgiving, etc.44,99 € -
Argon Tableware Assiettes de Présentation Rondes - 33cm - Côte d'Or - 6x Réutilisable Dur Plastique Mise en Place de la Table du Dîner Mariage Fête Décor Décoratif Service Vaisselle Sets de TableAjoutez une touche de style et de sophistication à votre table à manger avec cet ensemble de six assiettes de présentation rondes d'Argon Tableware, conçues pour élever chaque repas en une occasion spéciale. Chaque assiette de présentation arbore une finition métallique éclatante, sublimée par de délicats détails côtelés, apportant une élégance intemporelle qui sublimera avec élégance les tables modernes comme traditionnelles. Qu'il s'agisse d'un dîner convivial à la maison ou d'un banquet somptueux, ces touches décoratives créent une base luxueuse pour votre vaisselle, donnant à chaque couvert un aspect soigné et raffiné. Fabriquées en mélamine robuste, ces assiettes de présentation allient esthétique et praticité. Légères et incroyablement résistantes, elles résistent aux exigences d'un usage quotidien comme aux réceptions de grande envergure. Leur construction résistante aux chocs en fait un choix fiable, non seulement pour les repas à domicile, mais aussi pour les environnements professionnels tels que la restauration, l'événementiel et la restauration collective. Pour un look parfaitement coordonné, cet ensemble fait partie d'une collection plus large comprenant des dessous de verre et des ronds de serviette assortis. Idéal pour les mariages, les fêtes ou tout autre repas formel, cet ensemble complet vous permet de créer une présentation de table soignée et harmonieuse qui laissera un souvenir impérissable à vos invités. Alliant style et fonctionnalité, ces assiettes de présentation sont un ajout essentiel à la collection de tout hôte. Dimensions : Diamètre : 33 cm Hauteur : 2 cm39,99 €
