Les crêpes flambées aux framboises sont une véritable gourmandise qui émerveilleront vos papilles. Cette recette aux saveurs fruitées et légèrement épicées est parfaite pour terminer un repas sur une note sucrée et spectaculaire.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert très sucré et assez calorique.
Protéines : Source modeste de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 189 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.1 g |
| dont sucres | 15.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des framboises
Dans une petite casserole, faire chauffer les framboises avec le sucre pendant 5 minutes à feu doux. Remuer délicatement jusqu’à obtenir une compotée.
2. Cuisson des crêpes
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Y déposer une crêpe et la laisser chauffer 1 minute de chaque côté.
3. Flambage
Retirer la poêle du feu. Verser la liqueur de framboise sur la crêpe chaude. Incliner légèrement la poêle et avec un allume-gaz allumer la liqueur. Laisser flamber tout en bougeant légèrement la poêle.
4. Dressage
Déposer la crêpe flambée dans une assiette, ajouter une cuillerée de compotée de framboises au centre et parsemer de zeste d’orange.
Mon astuce de chef
Pour un flambage réussi, assurez-vous que la liqueur est à température ambiante avant de la verser sur les crêpes. Le flambage sera plus efficace.
Thé glacé à la framboise
Un thé glacé à la framboise exotique s’harmonisera parfaitement avec les saveurs fruitées et élégantes de ce dessert.
L’info en plus
Ce dessert spectaculaire trouve son origine dans la gastronomie française classique, où le flambage est souvent utilisé pour impressionner et ajouter une dimension gustative unique aux plats.
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Giffard - Crème de Framboise - Crème de Fruits - Recette Française - Fruitée et Intense - 70 Cl, 700 millilitersUNE CRÈME FRUITÉE : Framboise est une crème à la séduisante robe rouge pourpre. Son parfum mêlant en subtilité le caractère légèrement épicé du fruit est la touche finale idéale à un apéritif ou un cocktail. DES ARÔMES PUISSANTS : La crème de Framboise est très fruité en bouche. Ces arômes puissants aux notes de mûres, cassis et autres fruits rouges acidulés enveloppent le tout avec volupté. CONSEILS DE DÉGUSTATION : La crème de Framboise Giffard se consomme à l'apéritif avec un vin blanc sec, un vin de fines bulles, ou en cocktails. Elle est aussi idéale en coulis sur un sorbet (mangue, passion) ou une glace (vanille, nougat). FABRICATION FRANÇAISE : La Crème de Framboise est élaborée par Giffard à Angers, à partir d'infusion de framboises. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à créer de nouvelles saveurs de liqueurs et sirops à Angers. Volume du colis: 700.0 millilitres Contenu de l'alcool: 16.0 percent_by_volume Giffard, 49240 Avrille, Angers, France, www.giffard.com.14,90 €
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NUSBAUMER - Liqueur de Framboise - Origine : France/Alsace - Alcool : 25% - A servir pur ou en cocktail - 70clUNE LIQUEUR DE FRAMBOISE : Faiblement sucrée, cette liqueur respecte parfaitement les arômes gourmands de la framboise qu’elle restitue de manière expressive et puissante. UNE RECETTE UNIQUE : Obtenue après infusion de framboises fraîches dans une eau-de-vie de framboise, cette liqueur titre 35° et détient une faible teneur en sucre. CONSEILS DE DEGUSTATION : Cette liqueur convient parfaitement au cocktail, mais se consomme aussi tout simplement sur glace. LA LIQUEUR EN DÉTAIL : La couleur rouge-rosé caractéristique est issue de son jus et son parfum est caractéristique du fruit : fin et harmonieux, très aromatique, avec un léger goût acidulé. LA MARQUE NUSBAUMER : Située à Steige dans le Bas-Rhin, la distillerie Nusbaumer est spécialisée dans la fabrication d'eaux-de-vie et de liqueurs issues du terroir Alsacien depuis 1947.29,90 €
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Cuisine Romefort | Poêle en cuivre pur de 28 cm de diamètre | Paroi épaisse, queue en fonte | Poêle en cuivre massif sans revêtement (L | 28 cm)Qualité perceptible : cette poêle est en cuivre pur avec une épaisseur de cuivre de 1,8 mm. Vous sentirez directement que cette casserole à paroi épaisse est de qualité supérieure et stable. Elle a un design classique avec un manche en fonte et des rivets en cuivre | Poids : 1,64 kg Cuivre pur : grâce à la conductivité thermique optimale, vous pouvez cuisiner avec des plats en cuivre de manière contrôlée par rapport à d'autres métaux. La chaleur est répartie plus uniformément que dans les casseroles et poêles traditionnelles, ce qui minimise le risque de brûlure des aliments, car on peut mieux réguler la température. Cela permet également d'économiser de l'énergie. Plaisir lors de la cuisson : en ajoutant peu de graisse, il y a un effet antiadhésif clair lors de la cuisson. Étant donné que la poêle n'est pas revêtue, elle peut également supporter des températures élevées, ce qui est idéal pour la friture. Lisez les instructions dans la description ci-dessous avant la première utilisation CONSEILS D'UTILISATION: Cette poêle est adaptée à tous les types de plaques de cuisson sauf à induction | Ne laissez pas vos aliments refroidir dans la poêle après le chauffage pour éviter la formation de vert-de-vert. Nettoyage et entretien : nettoyez la poêle en cuivre à la main après utilisation - pas au lave-vaisselle. Il est préférable de sécher la poêle brièvement et de la conserver au sec. La couleur du cuivre prend différentes nuances lors du chauffage. C'est tout à fait naturel et n'affecte pas la préparation de vos aliments. Vous pouvez faire briller le cuivre avec une pâte de polissage spéciale.129,90 €
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Comment présenter
Servir ces crêpes flambées sur une assiette à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des framboises et de la liqueur flambée. Disposer un ramequin élégant à côté pour présenter la compotée de framboises.
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Lot de 6 ramequins à crème brûlée, à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoûts, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta, 10 cm, blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans produits toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également résistants au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 10 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 200 ml, ces ramequins conviennent parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme gobelets à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : L’émail lisse et sans pores de ces bols à soufflé rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l’eau et au savon ou mettez-les au lave-vaisselle ; Lorsqu’ils ne sont pas utilisés, ces moules à soufflé peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 6 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, le gâteau mousse et une grande variété de desserts17,99 €
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ONEMORE Set di 6 Stampo per dolci rotondi in porcellana, 11,4 cm, 118 ml, Mini Teglia da forno Rotonda, Rameins per Creme Brulee, Muffins Quiches, TorteTaille parfaite pour la crème brûlée : les moules à soufflé avec leur design large et plat offrent une grande surface pour le sucre et la caramélisation. L'émail crème blanc avec un bord brun châtaigne et des taches brunes convient parfaitement à la crème brûlée Polyvalent : les petits moules en porcelaine sont parfaits pour la crème brûlée, les salades, les entrées, les desserts et les accompagnements. La surface poreuse, antiadhésive et résistante aux taches est facile à nettoyer. Le design empilable permet d'économiser de l'espace et donne à chaque table un look moderne Facile à nettoyer : Après le service, les moules à casseroles de qualité alimentaire peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle Contact alimentaire approprié : Les récipients pour crème brûlée sont sans plomb et sans cadmium et ne réagissent pas avec les acides alimentaires. Utilisation sûre et fiable Excellente idée cadeau : Idéal pour les occasions spéciales comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Présenté dans un élégant coffret cadeau29,99 €28,49 €-5%





