Les crêpes flambées au brandy et crème de confiture de lait sont un dessert exquis qui allie douceur et spectacle. La technique du flambage y apporte une touche de magie, tandis que la confiture de lait enveloppe le tout de sa richesse sucrée. Découvrons cette recette qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives.
25 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les Å“ufs et incorporez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Faites chauffer votre crêpière et faites fondre une noix de beurre pour la graisser.
Étape 3
Versez une louche de pâte dans la crêpière chaude et faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 4
Pour la crème, faites chauffer le lait concentré sucré à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe et prenne une teinte caramel.
Étape 5
Disposez les crêpes sur une assiette, garnissez-les de crème de confiture de lait, puis pliez-les en quatre.
Étape 6
Chauffez légèrement le brandy, versez-le sur les crêpes et, à l’aide d’un chalumeau de cuisine, flambez-les immédiatement pour un effet spectaculaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une couleur dorée parfaite et une cuisson homogène, veillez à bien chauffer la crêpière avant d’y verser la pâte.
Thé Earl Grey
Un thé Earl Grey apportera une note délicate de bergamote qui accompagnera à merveille ce dessert flamboyant.
L’info en plus
Cette recette de crêpes flambées est inspirée de la célèbre ‘crêpe Suzette’, une création française qui a conquis les papilles du monde entier depuis le début du XXe siècle.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Sondiko Chalumeau de Cuisine, S907 avec Jauge de Carburant, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour le Soudage, I'art de La Résine, Butane Non InclusUtilisation d’une seule main: Le régulateur de flamme et le bouton de verrouillage de la flamme sont à portée de main, ce qui vous permet de régler et de verrouiller facilement la flamme d’une seule main, sans avoir à libérer l’autre main pour agir plus librement, ce qui est pratique pour la cuisson au barbecue. Jauge de carburant haut de gamme: Le chalumeau creme brulee Sondiko est équipé d’une jauge de carburant transparente sur le bas. Ceci vous permet de visualiser le carburant restant à tout moment et ainsi de mieux gérer votre cuisson. De plus, cette jauge de carburant facile à lire, avec sa ligne MAX, sert également d’alerte pour éviter de trop la remplir. La grande capacité de 10 g de carburant dure de 20 à 50 minutes pour chaque recharge complète et offre un fonctionnement régulier. Compatible avec toutes les recharges de butane: Vous ne savez pas quelle recharge de butane acheter ? Ne vous inquiétez plus : le chalumeau soudure au butane Sondiko convient à toutes les marques de gaz butane, à buse longue ou à buse courte ! Les recharges de butane à buse longue s'adaptent directement au chalumeau ; pour les recharges à buse courte, ajoutez l'adaptateur rouge inclus dans la boîte pour allonger la buse, puis rechargez le chalumeau. Mini chalumeau polyvalent: Grâce à ses 1371 ℃ de température avec flamme réglable, ce chalumeau gaz bricolage multifonction n'est pas seulement idéal pour la cuisson, la cuisson sous vide, la saisie de viande et le barbecue, il fonctionne également pour le soudage, l'artisanat, le bricolage de bijoux et le camping. Modes flamme réglable et flamme continue: La technologie d'allumage piézoélectrique permet d'utiliser n'importe quel angle, même à l'envers, sans effort et d'une seule main. Un régulateur pour un contrôle complet de la flamme permet à sa température d'atteindre 1 371 °C. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité dans le sens des aiguilles d'une montre en même temps : vous n'aurez plus besoin d'appuyer pour maintenir la flamme. Remarque : Pour des raisons de sécurité, le gaz butane n'est pas fourni avec le chalumeau de cuisine. Vous devrez acheter séparément une bouteille de butane adaptée. (Veuillez d'abord remplir la bouteille avec une petite quantité de butane et la laisser reposer pendant 10 minutes avant utilisation. Allumez ensuite le chalumeau en réglant le régulateur de débit sur un niveau moyen.)17,99 €16,99 €-6%
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Ankway Chalumeau de Cuisine, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour la Cuisson, la Pâtisserie, le Barbecue, le Camping, Argent (Gaz Butane non Inclus)Chalumeau de Cuisine Professionnel: Notre chalumeau de cuisine bénéficie d'un corps en alliage d'aluminium, robuste et durable. Son embout en céramique résiste aux hautes températures et permet un contrôle précis de la flamme. Idéal pour la caramélisation (comme la crème brûlée), la fusion, les finitions au grill et bien plus encore. Utilisation Simple et Sècurisée: Allumage piezo intégré pour une flamme instantanée et sans scintillement. Le verrou de sécurité empêche toute activation accidentelle. Après utilisation, le verrou se réenclenche automatiquement pour une sécurité totale, faisant de ce chalumeau un outil sûr. Mode Flamme Continue: Après l'allumage, maintenez simplement la gâchette d'allumage et actionnez le bouton de flamme continue. La flamme reste alors allumée sans avoir à maintenir la pression, offrant un confort d'utilisation inégalé pour les travaux de longue durée. Conception Rechargeable et Économique: Ce chalumeau gaz est rechargeable ! L'adaptateur inclus le rend compatible avec la plupart des cartouches de gaz standard (bec long ou court). La livraison ne comprend pas les recharge gaz pour des raisons de sécurité. Économique et écologique. Polyvalence d'Utilisation Exceptionnelle: Léger et portable, notre mini chalumeau est prêt à l'emploi. Parfait pour la cuisine, la création de bijoux, le bricolage, le désherbage, le camping ou toute autre activité en extérieur. Un outil indispensable pour la maison et les loisirs créatifs.14,99 €13,87 €-7%
Comment présenter
Servez les crêpes flambées dans une assiette plate au contour légèrement relevé pour contenir la sauce de crème. Utilisez des fourchettes dessert élégantes pour les déguster.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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HEKU Lot de 6 assiettes réutilisables en pastel - Diamètre : 18,5 cm - En polypropylène - Légères et robustes - Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes - MulticoloreLéger et robuste : avec un poids d'environ 45 g par assiette, nos assiettes sont faciles à manipuler, tandis que le matériau en polypropylène de qualité supérieure assure une stabilité particulière. Idéal pour les enfants, les activités de plein air et pour une utilisation quotidienne. Réutilisables et respectueuses de l'environnement : ces assiettes en plastique sont un choix durable qui contribue à réduire le plastique jetable. La durabilité et la réutilisation de ces assiettes en font une option écologique pour la maison et les loisirs. Passe au lave-vaisselle : pour un nettoyage facile, nos assiettes passent au lave-vaisselle. Cela facilite l'entretien et assure une propreté hygiénique après chaque utilisation. Adaptées au micro-ondes : ces assiettes réutilisables passent au micro-ondes, ce qui les rend polyvalentes. Que ce soit pour réchauffer des aliments, ces assiettes sont pratiques pour toutes les situations.7,68 €7,27 €-5%
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COM-FOUR® 12x fourchettes à gâteau en acier inoxydable 430 - couverts élégants au design simple - petites fourchettes à dessert - fourchettes à apéritif - 15 cmDESIGN: Les fourchettes à gâteau impressionnent par leur prise en main confortable et leur design élégant et intemporel. Les couverts s'intègrent parfaitement dans n'importe quel ensemble de couverts existant! UTILISATION QUOTIDIENNE: Les fourchettes à dessert en acier inoxydable 430 sont sans nickel et idéales pour un usage quotidien, aussi pour occasions festives! FACILE À NETTOYER: Ces magnifiques couverts sont fabriqués d'une seule pièce et peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle. Parfait pour votre séance café quotidienne ou dans la restauration! QUATRE POINTS: Les petites fourchettes de table sont parfaites pour servir des gâteaux et tartes, des fruits et de délicieux desserts. Une extension optimale des couverts de menu existants! CONTENU DE LA LIVRAISON: 12x fourchettes à gâteau // Matériau: acier inoxydable 430 // Dimensions: env. 15 x 2 cm (longueur x largeur) // Couleur: argent // convient aux allergiques (sans nickel)12,99 €
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COM-FOUR® 12x fourchettes à gâteau en acier inoxydable 430 - couverts élégants au design simple - petites fourchettes à dessert - fourchettes à apéritif - 13,7 cmDESIGN: Les fourchettes à gâteau impressionnent par leur prise en main confortable et leur design élégant et intemporel. Les couverts s'intègrent parfaitement dans n'importe quel ensemble de couverts existant! UTILISATION QUOTIDIENNE: Les fourchettes à dessert en acier inoxydable 430 sont sans nickel et idéales pour un usage quotidien, aussi pour occasions festives! FACILE À NETTOYER: Ces magnifiques couverts sont fabriqués d'une seule pièce et peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle. Parfait pour votre séance café quotidienne ou dans la restauration! QUATRE POINTS: Les petites fourchettes de table sont parfaites pour servir des gâteaux et tartes, des fruits et de délicieux desserts. Une extension optimale des couverts de menu existants! CONTENU DE LA LIVRAISON: 12x fourchettes à gâteau // Matériau: acier inoxydable 430 // Dimensions: env. 13,7 x 2 cm (longueur x largeur) // Couleur: argent // convient aux allergiques (sans nickel)14,99 €

