Les crêpes flambées au brandy et crème de confiture de lait sont un dessert exquis qui allie douceur et spectacle. La technique du flambage y apporte une touche de magie, tandis que la confiture de lait enveloppe le tout de sa richesse sucrée. Découvrons cette recette qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives.
25 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les Å“ufs et incorporez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Faites chauffer votre crêpière et faites fondre une noix de beurre pour la graisser.
Étape 3
Versez une louche de pâte dans la crêpière chaude et faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 4
Pour la crème, faites chauffer le lait concentré sucré à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe et prenne une teinte caramel.
Étape 5
Disposez les crêpes sur une assiette, garnissez-les de crème de confiture de lait, puis pliez-les en quatre.
Étape 6
Chauffez légèrement le brandy, versez-le sur les crêpes et, à l’aide d’un chalumeau de cuisine, flambez-les immédiatement pour un effet spectaculaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une couleur dorée parfaite et une cuisson homogène, veillez à bien chauffer la crêpière avant d’y verser la pâte.
Thé Earl Grey
Un thé Earl Grey apportera une note délicate de bergamote qui accompagnera à merveille ce dessert flamboyant.
L’info en plus
Cette recette de crêpes flambées est inspirée de la célèbre ‘crêpe Suzette’, une création française qui a conquis les papilles du monde entier depuis le début du XXe siècle.
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Comment présenter
Servez les crêpes flambées dans une assiette plate au contour légèrement relevé pour contenir la sauce de crème. Utilisez des fourchettes dessert élégantes pour les déguster.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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GRÄWE Ensemble de 12 fourchettes à gâteau Acier INOX série KönigsteinAvec le lot de 12 fourchettes à gâteau polies à la main de la série Königstein de GRÄWE vous avez toujours une fourchette à dessert assortie sans décor qui s'adapte à tous les types de table. Complément parfait à votre set de couverts : les fourchettes à dessert de la série Königstein sont extensibles à tout moment avec des couverts assortis de la même gamme tels que des cuillères de table, des fourchettes de table et des cuillères à café. Ainsi, vous pouvez compléter votre set de couverts selon vos besoins et créer une superbe esthétique sur votre table. L'ensemble de petites fourchettes est idéal pour servir des desserts, des gâteaux et des fruits. Il peut être facilement complété par des couverts de menu et de service de la populaire série de couverts GRÄWE Königstein, offrant une solution élégante pour chaque occasion. Fabriquées en acier inoxydable 18/0 avec une finition polie, ces petites fourchettes à dessert sont très agréables à tenir en main. Ces fourchettes à dessert inox 18/0 séduisent par leur prise en main confortable et leur design simple mais élégant, parfait pour compléter chaque table à café. Avec leurs 4 dents, ces fourchettes dessert allient fonctionnalité et esthétique pour sublimer vos moments gourmands. Facilité d'entretien garantie : Ces fourchettes à dessert en inox sont parfaitement adaptées au lave-vaisselle, vous offrant un nettoyage simple et rapide tout en préservant leur éclat et leur durabilité au fil du temps. Ces fourchettes à gâteau, également idéales comme fourchettes à dessert, combinent robustesse et élégance pour sublimer vos moments de dégustation.12,90 €
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COM-FOUR® 12x fourchettes à gâteau en acier inoxydable 430 - couverts élégants au design simple - petites fourchettes à dessert - fourchettes à apéritif - 15 cm (15 cm - 12 pièces)DESIGN: Les fourchettes à gâteau impressionnent par leur prise en main confortable et leur design élégant et intemporel. Les couverts s'intègrent parfaitement dans n'importe quel ensemble de couverts existant! UTILISATION QUOTIDIENNE: Les fourchettes à dessert en acier inoxydable 430 sont sans nickel et idéales pour un usage quotidien, aussi pour occasions festives! FACILE À NETTOYER: Ces magnifiques couverts sont fabriqués d'une seule pièce et peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle. Parfait pour votre séance café quotidienne ou dans la restauration! QUATRE POINTS: Les petites fourchettes de table sont parfaites pour servir des gâteaux et tartes, des fruits et de délicieux desserts. Une extension optimale des couverts de menu existants! CONTENU DE LA LIVRAISON: 12x fourchettes à gâteau // Matériau: acier inoxydable 430 // Dimensions: env. 15 x 2 cm (longueur x largeur) // Couleur: argent // convient aux allergiques (sans nickel)12,99 €



