Préparer des crêpes flambées à la sauce d’agrumes, c’est comme apporter un petit rayon de soleil dans son assiette. Ce dessert est à la fois spectaculaire et plein de saveurs. La combinaison des crêpes délicatement sucrées et de la sauce d’agrumes légèrement acidulée réjouira vos papilles à coup sûr !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélange la farine, le sucre, le lait en poudre et les œufs lyophilisés. Ajoute progressivement de l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Fais chauffer une poêle anti-adhésive avec du beurre clarifié et verse une louche de pâte à crêpes. Fais cuire chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Pour la sauce, mélange la liqueur d’orange avec les zestes d’orange et de citron séchés dans une petite casserole. Fais chauffer doucement.
Étape 4
Dispose les crêpes dans l’assiette, verse une cuillère de sauce et utilise le flambadou pour flamber la liqueur d’orange sur les crêpes.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, tamiser la farine avant de l’incorporer à la pâte. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’avoir une texture impeccable.Accords mets et boissons
Avec ces crêpes flambées, un vin blanc doux comme un muscat est idéal pour accompagner la finesse des agrumes.
L’info en plus
Les crêpes, desserts emblématiques de la gastronomie française, sont réputées pour leur souplesse et leur goût légèrement sucré. En les flamblant avec de l’alcool, on obtient un dessert à la fois délicat et spectaculaire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Poudre d'oeufs lyophilisés. Peut se garder pendant 25 ans.Longue Durée de Conservation : Peut être conservé pendant 25 ans. Facilité d'utilisation : Mélangez simplement la poudre d'œuf avec de l'eau dans un mixeur, un mixeur plongeant ou un batteur à main pour obtenir une préparation sans grumeaux. Polyvalent : Utilisez cette poudre d'œuf pour préparer une variété de plats à base d'œufs ou pour cuisiner d'autres recettes. Économique : Un sachet de 70 g de poudre d'œuf équivaut à 5 œufs de poule, offrant une option pratique et économique. Haute Valeur Nutritionnelle : Chaque sachet contient 402 kcal, avec 10 g de matières grasses, 13 g de protéines et seulement 0,7 g de glucides.4,50 €
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Repas lyophilisé - Œufs brouillés - Outdoor – Marie de Livinhac | 40 g soit 150g reconstitués | 764,2 Kcalrecette unique à base d’œuf brouillés et de tomme lyophilisés par nos soins. sachet pratique et léger avec son indicateur de niveau d’eau. se prépare facilement en moins de cinq minutes. se conserve hors-froid. poids 40 gr ; soit 150 gr reconstitués, soit 1 part.6,33 €
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Nutripure | Ghee Bio | Beurre clarifié | Sans Lactose | Sans Caséine | Riche en vitamines A et E | Idéal pour la cuisson à haute température | Conservation long terme | 300GREMPLACER LE BEURRE CLASSIQUE AVEC UN BEURRE CLARIFIÉ : Le Ghee, appelé “l’or ayurvédique” dans la tradition ayurvédique, est un beurre clarifié remplaçant le beurre classique dans toutes vos recettes, en cuisson et sur vos tartines ! MULTIPLES BIENFAITS POUR LA SANTÉ : Riche en vitamines A, E et en polyphénols, le ghee participe dans la ralentissement du processus oxydatif cellulaire. L’acide myristique aide dans la santé cérébrale et l'acide butyrique et à l’acide linoléique conjugué (CLA) aide dans la digestion. IDÉAL POUR LA CUISSON DES ALIMENTS : Le Ghee est une matière grasse pure et stable en cuisine, grâce à son point de fumé très élevé de 250°C. Le ghee ne brûle pas à la cuisson et est idéal pour les fritures. Il se conserve très longtemps. NE CONTIENT PAS DE LACTOSE : Comme l’eau, le lactose et la caséine sont éliminés dans le processus de cuisson lente et douce, c’est un alternatif parfait pour les végétariens et les intolérants au lactose QUALITÉ, PURETÉ, TRANSPARENCE, PRIX : Notre ghee est préparé comme un ghee maison à partir de lait de vaches issues de l’Agriculture Biologique de pâturage hollandais. Le ghee a un goût de noisette très agréable.16,90 €
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Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (500 g)QUALITÉ - Ghee biologique, obtenu à partir de beurre de la plus haute qualité provenant uniquement de vaches élevées à pâturage. Authentique, élaboré selon la recette ayurvédique en ‘slow cooking’. Sans conservateurs ni additifs. Authentique, 100% pure. Nourrissant et sain23,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Flambadou modéle court 60cm pour chef en cuisine ou barbecue portatif, capucin, flamboir a lardPartenaire ideal du brasero . Il faut enfouir le cône dans les braises du feu de bois afin de le faire chauffer au « rouge » après cette étape le retirer du feu et introduire à ce moment, un morceau de lard préalablement coupé en lanière, d’environ deux doigts d’épaisseur. En action, le lard s’enflamme et coule en une multitude de petites flammèches. Il faut tenir le manche de manière à placer le cône au-dessus de la viande, puis balayer lentement sur toute la pièce à rôtir. Appliquer le Flambadou pendant la cuisson à la broche ou au barbecue, apporte du moelleux, de la couleur, de la salaison a la viande et donne de l’onctuosité au jus40,00 €
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Flambadou, capucin, flamboir a lard, neuf manche bois, décoration croix occitane en découpe. Il faut enfouir le cône dans les braises du feu de bois afin de le faire chauffer au « rouge » après cette étape le retirer du feu et introduire à ce moment, un morceau de lard préalablement coupé en lanière, d’environ deux doigts d’épaisseur. En action, le lard s’enflamme et coule en une multitude de petites flammèches. Il faut tenir le manche de manière à placer le cône au-dessus de la viande, puis balayer lentement sur toute la pièce à rôtir. Appliquer le Flambadou pendant la cuisson à la broche ou au barbecue, apporte du moelleux, de la couleur, de la salaison a la viande et donne de l’onctuosité au jus52,00 €
Comment présenter ce dessert ?
Présentez vos crêpes sur un plat à dessert large de couleur vive qui rappellera les agrumes utilisées dans la sauce. Utilisez des pinces à desserts pour les servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cosumy Set de 4 Assiettes à Dessert en Grès Ø20 cm – Vaisselle Artisanale avec Glaçure Réactive – Couleurs Vibrantes, Compatible Micro-ondes & Lave-vaisselleSet de plats à dessert : 4 assiettes de taille idéale pour les petites portions – élégantes et en grès de haute qualité. Diamètre : 20 cm | Hauteur : 2,3 cm. Parfaites pour les gâteaux, le petit-déjeuner ou les plats légers. Robustes et élégant : Les assiettes à dessert en grès se distinguent par leur qualité à parois épaisses – idéales pour les gâteaux et les petites portions. Pratiques, de haute qualité et adaptées à tous les sets de vaisselle. Émail réactif avec caractère – Chaque assiette à dessert est une pièce unique : Inspirée par l'artisanat de la céramique, chaque assiette devient un point focal – parfaite pour les gâteaux, les fruits ou les encas. Pratique et facile à entretenir : Compatible avec le micro-ondes et le lave-vaisselle pour une utilisation simple et un nettoyage rapide – parfait pour savourer un délicieux dessert après le repas. Cadeau idéal : Que ce soit pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou pour les passionnés de design – ce set d’assiettes à dessert avec émail réactif est fait à la main, chaque pièce est unique.26,99 €
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Amazon Basics Assiettes à Dessert en Grès Émaillé, Lot de 6 Pièces, 17cm, Compatible Micro-Ondes et Lave-Vaisselle, Couleur Gris LinENSEMBLE DE 6 ASSIETTES : assiettes en céramique de 17cm (lot de 6) ; idéales pour les entrées ou les desserts GRÈS ÉMAILLɠ: fabriqué en grès avec une finition émaillée brillante ; compatible avec le contact alimentaire ; ne craint pas les taches DESIGN CONTEMPORAIN : design moderne avec bord droit pour un style intemporel et soigné POLYVALENCE : utilisables à des températures très variées comme au micro-ondes et au congélateur LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles30,15 €
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Petite pince à sucre en acier inoxydable pour cuisine, apéritifs, fête, dessertCes pinces dorées sont un excellent gadget de cuisine pour les bonbons glacés, les tranches de citron, les gelées, les biscuits, les guimauves, le fromage, les petits pains, etc. Convient à toutes les cuisines. Utilisé pour sortir les aliments chauds ou froids. Acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, excellente durabilité. Ne rouille pas et ne se décolore pas. Avec des coins non tranchants, il est sûr à utiliser et facile à manipuler. Facile à nettoyer et à manipuler, passe au lave-vaisselle, le lavage à la main est recommandé, l'aspect est simple, il n'y a pas de décorations gênantes.5,09 €
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WUGAUWOR 3 Pinces de Cuisine en Inox 304, Lavables au Lave-vaisselle, Pince Barbecue pour Griller, Plaquer, Cuire au Four(28 cm *2 + 24 cm *1), Idéales pour Spaghettis, Barbecues, Desserts et Salades【Construction en Acier Inoxydable Haut de Gamme】 Les pince cuisine inox sont fabriqués à partir d'acier inoxydable 304 de haute qualité. Ces pince barbecue longue offrent une excellente résistance à la rouille et à la corrosion. Les pince alimentaire cuisine sont durables, réutilisables, faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle, garantissant ainsi des performances durables dans votre cuisine. 【Précision de Qualité Professionnelle】 Idéales pour les chefs professionnels comme pour les cuisiniers amateurs, ces pince de cuisine inox excellent dans la manipulation d'aliments fins tels que les pâtes, le caviar, les grains de maïs, les pignons de pin et les canneberges. Les ustensiles cuisine inox sont également parfaites pour décorer les desserts, les gâteaux et les boissons, ainsi que pour griller, retourner et soulever divers aliments. 【Conception Ergonomique Antidérapante】 Les pince spaghetti sont dotés de fines dents à leur extrémité pour empêcher les aliments de glisser et de rainures sur la poignée pour une prise en main sûre. L'extrémité effilée permet d'accéder facilement aux espaces étroits, tandis que la conception antidérapante améliore le contrôle pendant l'utilisation. 【Applications Polyvalentes】 Au-delà de la cuisine, ces ustensiles de cuisine inox ont de multiples utilisations. Les pince air fryer peuvent être utilisés pour nourrir les petits animaux, nettoyer les jardins ou les aquariums et entretenir les plantes. Ils constituent un ajout précieux à toute boîte à outils. 【Ce Que Vous Obtenez】 Le paquet comprend 3 pièces pince inox cuisine de tailles différentes, 2 pièces de 11 pouces, 1 pièce de 9,1 pouces, pouvant répondre à divers besoins. Les pointes arrondies sont sûres au toucher et maintiennent les aliments en toute sécurité, tandis que la conception globale fait de l'pince a spaghetti un ustensile de cuisine pratique et efficace.8,99 €



