30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine, la semoule, la levure et le sel dans un grand bol, puis ajoutez progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte souple.
Étape 2
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Couvrez-la d’un linge propre et laissez reposer pendant 15 minutes.
Étape 3
Divisez la pâte en petites boules de taille égale. Couvrez-les et laissez reposer encore 10 minutes.
Étape 4
Étalez chaque boule de pâte en une fine crêpe à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis badigeonnez la surface avec un mélange d’huile et de beurre fondu.
Étape 5
Pliez la crêpe en deux et badigeonnez à nouveau. Repliez pour obtenir un carré et répétez l’opération avec toutes les boules de pâte.
Étape 6
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire chaque crêpe environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 7
Servez les crêpes chaudes, nappées généreusement de miel.
Mon astuce de chef
Pour une meilleure texture, veillez à étaler la pâte aussi finement que possible. Cela maximise les couches feuilletées.
Thé à la menthe
Un thé à la menthe marocain sera une boisson parfaite pour accompagner ces crêpes, apportant une touche de fraîcheur à cette dégustation sucrée.
L’info en plus
les msemen sont une spécialité culinaire marocaine très prisée, traditionnellement préparée lors de grandes occasions familiales. leur origine remonte à plusieurs siècles et reflète la richesse du patrimoine gastronomique nord-africain.
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Comment servir
Disposez les crêpes chaudes sur un plat à tajine pour une présentation authentique. Servez-les avec des bols individuels de miel pour que chacun puisse ajuster la quantité à son goût.
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