Les crêpes à la fleur d’oranger et à la bière, voilà une recette qui promet de ravir les papilles avec son parfum subtil et sa légèreté surprenante. Parfait équilibre entre tradition et originalité, ce dessert typiquement français fera le bonheur des gourmands, qu’ils soient petits ou grands. Suivez nos conseils avisés et réussissez facilement ces crêpes parfumées.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec une part importante de glucides.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée, attention à l'apport global journalier.
À consommer de préférence en de rares occasions.
Par 100 g de recette
163 kcal
Prot. 4 g —
Gluc. 21.9 g —
Lip. 5.2 g
Par portion (4 parts)
501 kcal
Prot. 12.3 g —
Gluc. 67.6 g —
Lip. 15.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 163 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.9 g |
| dont sucres | 5.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Formez un puits au centre, puis ajoutez les oeufs.
2. Incorporation des liquides
Mélangez en ajoutant petit à petit le lait et la bière. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
3. Ajout des arômes
Incorporez le beurre fondu et la fleur d’oranger à la préparation, remuez bien.
4. Repose de la pâte
Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur pour qu’elle s’épaississe.
5. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe une minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, remplacez la moitié du lait par de l’eau gazeuse. Aussi, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de commencer la cuisson.
Accord boisson
Accompagnez ces crêpes d’un verre de cidre doux pour un mariage traditionnel et savoureux.
L’info en plus
La crêpe est un classique de la cuisine bretonne, souvent dégustée lors de la Chandeleur. La bière dans la pâte lui confère une texture légère et aérienne, tandis que la fleur d’oranger ajoute une touche de délicatesse florale.
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Comment présenter
Servez les crêpes chaudes, empilées sur une assiette à dessert, accompagnées d’un petit ramequin de sucre ou de confiture. Pliez-les en quatre triangles pour un effet visuel classique et élégant.
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