Crêpes exotiques mangue, ananas et coco sans gluten ni œufs

Crêpes exotiques mangue, ananas et coco sans gluten ni œufs

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crépières et gaufriers - Promotion standard

Il n’est pas toujours simple de trouver des recettes savoureuses sans gluten et sans œufs. Aujourd’hui, je vous propose une recette originale de crêpes exotiques mangue, ananas et coco. Une explosion de saveurs qui va vous faire voyager !

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez (incorporez les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une consistance homogène) la farine de riz et le sucre de coco dans un saladier.

Étape 2

Ajoutez progressivement le lait de coco tout en fouettant (battez énergiquement pour incorporer l’air et obtenir une texture légère et aérienne). Vous devez obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.

Étape 3

Laissez votre pâte reposer pendant environ 15 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, égouttez la mangue et l’ananas conservés en boîte. A l’aide du mixeur plongeant, mixez (réduisez en purée) les fruits jusqu’à obtenir une compote épaisse.

Étape 5

Chauffez votre crêpière électrique et versez une louche de pâte. Laissez cuire chaque crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté.

Étape 6

Servez vos crêpes chaudes garnies de compote de fruits exotiques.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour apporter un peu de croquant à vos crêpes, vous pouvez ajouter quelques noisettes de coco râpée légèrement grillées sur le dessus.

Un jus d’orange frais

Idéal pour accompagner ces délicieuses crêpes exotiques

L’info en plus

Cette recette est parfaite pour les personnes intolérantes au gluten et aux œufs. La farine de riz est une excellente alternative à la farine de blé traditionnelle. Le lait et le sucre de coco apportent une touche d’exotisme qui se marie parfaitement avec la mangue et l’ananas.

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Comment présenter ces délicieuses crêpes ?

Servez vos crêpes bien chaudes, garnies généreusement de compote de fruits exotiques. Vous pouvez les plier en deux ou les rouler selon vos préférences. N’oubliez pas d’ajouter une pincée de noix de coco râpée sur le dessus pour apporter une touche croustillante. Un vrai délice !

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