Crêpes en aumônière : pommes caramélisées flambées au Calvados

Crêpes en aumônière : pommes caramélisées flambées au Calvados

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Saint Valentin générique

Transformez votre goûter en un moment magique avec ces crêpes en aumônière garnies de pommes caramélisées flambées au calvados. C’est une recette gourmande qui émerveillera petits et grands. Vous verrez, c’est plus facile qu’il n’y paraît et je suis là pour vous accompagner pas à pas !

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le lait en poudre. Ajoutez les œufs en poudre préalablement reconstitués avec un peu d’eau, puis incorporez le beurre en poudre.

Étape 2

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.

Étape 3

Faites chauffer la crêpière électrique, puis versez une petite louche de pâte. Cuisez la crêpe de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Étape 4

Pendant ce temps, faites tremper les pommes déshydratées dans un peu d’eau pour les réhydrater.

Étape 5

Dans une poêle, faites chauffer le caramel liquide avec un peu de cannelle. Ajoutez les pommes réhydratées et faites-les caraméliser à feu doux.

Étape 6

Versez le calvados sur les pommes et, avec précaution, flambez-les. *Flamber* signifie passer rapidement un alcool sur des aliments chauds pour les enflammer et faire évaporer l’alcool tout en gardant la saveur.

Étape 7

Placez une crêpe sur un plan de travail, mettez une généreuse cuillerée de pommes caramélisées au centre, puis refermez en aumônière et maintenez-la avec un cure-dent.

Étape 8

Utilisez le chalumeau de cuisine pour caraméliser l’extérieur des aumônières si vous le souhaitez.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade à vos pommes pendant la cuisson.

Une boisson pour accompagner

Servez ces aumônières avec une boisson chaude comme un thé à la cannelle ou un chocolat chaud pour un accord parfait.

L’info en plus

Le mot aumônière évoque la petite bourse que les femmes portaient autrefois pour donner l’aumône. C’est donc un dessert au charme ancien qui revient à la mode sous cette forme gourmande.

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    Utilisation d’une seule main: Le régulateur de flamme et le bouton de verrouillage de la flamme sont à portée de main, ce qui vous permet de régler et de verrouiller facilement la flamme d’une seule main, sans avoir à libérer l’autre main pour agir plus librement, ce qui est pratique pour la cuisson au barbecue. Jauge de carburant haut de gamme: Le chalumeau creme brulee Sondiko est équipé d’une jauge de carburant transparente sur le bas. Ceci vous permet de visualiser le carburant restant à tout moment et ainsi de mieux gérer votre cuisson. De plus, cette jauge de carburant facile à lire, avec sa ligne MAX, sert également d’alerte pour éviter de trop la remplir. La grande capacité de 10 g de carburant dure de 20 à 50 minutes pour chaque recharge complète et offre un fonctionnement régulier. Compatible avec toutes les recharges de butane: Vous ne savez pas quelle recharge de butane acheter ? Ne vous inquiétez plus : le chalumeau soudure au butane Sondiko convient à toutes les marques de gaz butane, à buse longue ou à buse courte ! Les recharges de butane à buse longue s'adaptent directement au chalumeau ; pour les recharges à buse courte, ajoutez l'adaptateur rouge inclus dans la boîte pour allonger la buse, puis rechargez le chalumeau. Mini chalumeau polyvalent: Grâce à ses 1371 ℃ de température avec flamme réglable, ce chalumeau gaz bricolage multifonction n'est pas seulement idéal pour la cuisson, la cuisson sous vide, la saisie de viande et le barbecue, il fonctionne également pour le soudage, l'artisanat, le bricolage de bijoux et le camping. Modes flamme réglable et flamme continue: La technologie d'allumage piézoélectrique permet d'utiliser n'importe quel angle, même à l'envers, sans effort et d'une seule main. Un régulateur pour un contrôle complet de la flamme permet à sa température d'atteindre 1 371 °C. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité dans le sens des aiguilles d'une montre en même temps : vous n'aurez plus besoin d'appuyer pour maintenir la flamme. Remarque : Pour des raisons de sécurité, le gaz butane n'est pas fourni avec le chalumeau de cuisine. Vous devrez acheter séparément une bouteille de butane adaptée. (Veuillez d'abord remplir la bouteille avec une petite quantité de butane et la laisser reposer pendant 10 minutes avant utilisation. Allumez ensuite le chalumeau en réglant le régulateur de débit sur un niveau moyen.)
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Comment présenter

Présentez vos aumônières sur une assiette à dessert de couleur claire, afin de mettre en valeur la beauté dorée de cette douce création.

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