Découvrez une recette des crêpes du curé nantais, savoureuse et simple, qui séduira petits et grands. Ce plat emblématique associe le goût intense du fromage à la simplicité de la crêpe, créant une harmonie de saveurs irrésistible.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger la farine et la moitié du lait jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois.
Étape 2
Incorporer le reste du lait, une pincée de sel et une râpée de noix de muscade. Bien mélanger la pâte pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Y verser une louche de pâte et cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
Étape 4
Râper le fromage curé nantais. Dans une autre poêle, chauffer légèrement la moutarde de Dijon et y incorporer le fromage pour obtenir une sauce onctueuse.
Étape 5
Garnir chaque crêpe d’une portion de sauce au fromage, rouler ou plier selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour une crêpe encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de noix hachées dans la sauce au fromage pour une touche croquante.
Accord mets et vins
Servez ce plat avec un Muscadet Sèvre et Maine, dont la fraîcheur et les arômes d’agrumes complèteront parfaitement le goût du fromage.
L’info en plus
Originaire des Pays de la Loire, le curé nantais est un fromage à pâte molle avec une croûte lavée, doté d’un caractère bien trempé, parfaitement équilibré par l’onctuosité de la crêpe.
Comment servir
Présentez vos crêpes sur une grande assiette plate en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs dorées et crémeuses du plat. Utilisez des couverts à fromage en inox pour découper et servir.
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