Les crêpes des Chartreux, une tradition culinaire de la région Rhône-Alpes, sont une gourmandise qui se déguste généralement au moment du dessert. Les amateurs de crêpes ne pourront résister à ce délicieux mélange de pommes et de cannelle, enveloppé dans un moelleux incomparable.
15 minutes
20 minutes
moyen
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Commencez à fouetter doucement en incorporant petit à petit le lait préalablement tiédi.
Étape 2
Ajoutez ensuite le beurre fondu tout en continuant de fouetter. Parfumez votre pâte d’une pointe de cannelle.
Étape 3
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
Étape 4
Faites chauffer votre crêpière ou votre poêle antiadhésive et huilez-la légèrement. Versez une petite louche de pâte, répartissez-la sur toute la surface et faites cuire chaque crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Si vous ne disposez pas de crêpière électrique ou de poêle spéciale pour les crêpes, vous pouvez utiliser une poêle classique bien antiadhésive. L’important est que la poêle soit bien chaude avant d’y verser la pâte.
Un accord parfait
Pour accompagner vos Crêpes des Chartreux, un cidre brut fera ressortir les saveurs sucrées de ce dessert.
L’info en plus
Les Crêpes des Chartreux: Cette recette tire son origine du massif de la Chartreuse en région Rhône-Alpes. Ces crêpes sont généralement servies lors des grandes occasions pour le plaisir des petits et grands.
Comment présenter vos Crêpes des Chartreux
Servez vos Crêpes des Chartreux encore tièdes, empilées dans un plat à tarte. N’hésitez pas à saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une présentation encore plus gourmande.
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