Les crêpes dentelle sont un incontournable de la pâtisserie française, connues pour leur finesse et leur croustillant exceptionnel. Accompagnées de la savoureuse confiture de fraises Bonne Maman, elles se transforment en une gourmandise irrésistible. Ce dessert vous promet une alliance parfaite entre le fondant de la confiture et le croquant des crêpes. Plongeons ensemble dans cette aventure culinaire simplissime mais ô combien délicieuse.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec une teneur élevée en glucides.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
352 kcal
Prot. 2.2 g —
Gluc. 63.8 g —
Lip. 9.6 g
Par portion (4 parts)
627 kcal
Prot. 3.9 g —
Gluc. 113.2 g —
Lip. 17 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 352 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 63.8 g |
| dont sucres | 48.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.2 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des crêpes dentelle
Disposez les crêpes dentelle sur une assiette plate. Elles serviront de base à notre dessert. Inutile de les réchauffer, leur croustillant doit rester intact.
2. Fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir pâtissier au bain-marie. Remuez régulièrement pour obtenir un mélange homogène et lisse. Le bain-marie est une technique de cuisson douce visant à chauffer un récipient entouré d’eau bouillante pour fondre ou cuire délicatement.
3. Assemblage
À l’aide de la poche à douille, garnissez chaque crêpe d’une cuillerée de confiture de fraises Bonne Maman. Faites ensuite couler un filet de chocolat fondu sur le dessus.
4. Décoration
Saupoudrez généreusement de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire. Veillez à bien recouvrir l’ensemble pour un effet légèrement enneigé.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une touche de zeste de citron vert pour rehausser l’acidité douce de la fraise.
Accord boissons
Accompagnez ce dessert d’un thé à la menthe pour équilibrer la douceur du chocolat et de la confiture.
L’info en plus
Les crêpes dentelle, originaires de Bretagne, sont souvent utilisées pour ajouter du croquant dans les desserts. Elles offrent la légèreté d’une fine galette avec le plaisir du croustillant.
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Présentation du dessert
Présentez les crêpes dentelle garnies sur un plateau à dessert en porcelaine. Disposez-les en éventail pour créer une harmonie visuelle et facilitant la dégustation. Accompagnez le tout d’une petite fourchette à dessert pour chaque convive.
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