Il y a des recettes qui ne vieillissent jamais. Les crêpes en font partie. Symboles de dimanches en famille, de goûters improvisés et de souvenirs sucrés, elles traversent les générations sans jamais perdre leur magie. Aujourd’hui, on pousse le plaisir encore plus loin avec une version gourmande qui réunit trois pâtes à tartiner sur une même crêpe dorée et moelleuse. Nutella, speculoos et pralinoise : un trio de choc qui fera briller les yeux des petits… et des grands. Attachez votre tablier, c’est parti !
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et gourmand, dominé par les graisses et les sucres provenant des trois pâtes à tartiner.
Protéines : Apport modéré en protéines (7, 7 g pour 100 g), principalement issu de la farine et des pâtes à tartiner.
Sel : Teneur en sel très faible (0, 14 g pour 100 g), ce plat ne pose aucun problème de salinité.
À consommer occasionnellement en raison de la très haute teneur en sucres et en graisses. Convient parfaitement pour un goûter festif ou un dessert spécial en famille.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 494 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 59.5 g |
| dont sucres | 36.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Prépare ta pâte à crêpes
Dans un grand saladier, verse 250 grammes de farine. Creuse un puits au centre — un puits : un creux au milieu de ta farine, comme un petit volcan — et casse-y les œufs. Ajoute les sachets de sucre vanillé et la pincée de sel. Mélange doucement avec ton fouet en partant du centre vers les bords. Ajoute ensuite l’huile de tournesol. Incorpore enfin le lait progressivement, en filet, pour éviter les grumeaux — les grumeaux : de petits paquets de farine non mélangée qui donnent une pâte irrégulière. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide. Laisse reposer 30 minutes à température ambiante si tu en as le temps : la pâte n’en sera que meilleure !
2. Fais cuire tes crêpes
Chauffe ta crêpière à feu moyen. Quand elle est bien chaude, verse une petite louche de pâte et incline rapidement la crêpière dans tous les sens pour que la pâte se répartisse en une couche fine et ronde — étaler la pâte : c’est le geste clé du crêpier, il demande un peu de pratique mais tu vas y arriver !. Laisse cuire environ 1 minute jusqu’à ce que les bords se décollent tout seuls. Retourne la crêpe délicatement avec une spatule et laisse cuire encore 30 secondes de l’autre côté. Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Tu obtiendras environ 12 à 15 crêpes.
3. Garnit tes crêpes avec les 3 pâtes à tartiner
C’est le moment le plus fun ! Pose une crêpe bien chaude à plat sur une assiette. Étale généreusement sur un tiers de la crêpe la pâte à tartiner au chocolat noisette, sur un autre tiers la pâte au speculoos, et sur le dernier tiers la pralinoise. Plie ensuite la crêpe en quatre pour former un joli triangle gourmand — plier en quatre : tu plies d’abord en deux, puis encore en deux, comme une serviette de table. Saupoudre d’un voile de sucre glace pour la touche finale. Régale-toi !
Mon astuce de chef
Pour que tes pâtes à tartiner s’étalent facilement sans déchirer la crêpe, fais-les légèrement tiédir au bain-marie ou quelques secondes au micro-ondes avant de les utiliser. Elles seront plus souples et bien plus faciles à travailler — le bain-marie : une technique qui consiste à poser ton bol de pâte au-dessus d’une casserole d’eau chaude pour le réchauffer en douceur sans le brûler.
Une boisson pour accompagner ces crêpes gourmandes
Pour les enfants, un grand verre de lait chaud légèrement sucré ou un chocolat chaud maison sera le compagnon idéal de ces crêpes aux trois pâtes à tartiner. Pour les adultes qui souhaitent rester dans l’esprit douceur, un thé noir de qualité ou un café crème feront parfaitement l’affaire et équilibreront la gourmandise du trio de pâtes.
L’info en plus
La crêpe est un symbole fort de la culture française, célébrée chaque année le 2 février lors de la Chandeleur. Son origine remonte à l’Antiquité, où les Romains préparaient déjà des galettes de céréales. En Bretagne, berceau de la crêpe moderne, on distingue la crêpe de froment (à base de farine de blé, sucrée) de la galette de sarrasin (salée). La version aux pâtes à tartiner est une invention contemporaine qui a su conquérir les cœurs de toutes les générations.
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Comment présenter ces crêpes comme un chef ?
Présente tes crêpes pliées en triangle sur une grande assiette plate blanche pour faire ressortir leurs belles couleurs dorées. Dispose-les en éventail pour un effet visuel élégant. Saupoudre de sucre glace au dernier moment à l’aide d’un petit tamis. Tu peux ajouter quelques copeaux de chocolat ou une fine ligne de pâte à tartiner en décoration sur l’assiette. Pour un goûter festif en famille, opte pour un plateau de présentation en ardoise qui donnera un côté original et convivial à ta table.
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