Les crêpes de sarrasin au jus de pommes sont une délicieuse variante des crêpes traditionnelles, parfaites pour un dessert gourmand ou un brunch original. Cette recette simple et savoureuse saura séduire petits et grands avec son goût subtil et légèrement sucré. Le sarrasin, naturellement sans gluten, apporte une texture unique et une saveur authentique à ces crêpes, tandis que le jus de pommes leur confère une douceur fruitée irrésistible.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger la farine de sarrasin, le sucre et la levure chimique.
Étape 2
Ajouter les œufs entiers et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporer progressivement le jus de pommes tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Faire fondre le beurre et l’ajouter à la pâte. Bien mélanger.
Étape 5
Laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante.
Étape 6
Chauffer la crêpière à feu moyen et la graisser légèrement avec un peu de beurre.
Étape 7
Verser une louche de pâte dans la crêpière et l’étaler en une fine couche.
Étape 8
Cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 9
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus savoureuses, ajoutez une cuillère à café de cannelle en poudre à la pâte. Cela rehaussera le goût du jus de pommes et apportera une touche épicée gourmande.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ces crêpes de sarrasin au jus de pommes, un cidre doux sera parfait. Sa légèreté et ses notes fruitées se marieront merveilleusement bien avec la douceur des crêpes.
Le sarrasin, aussi appelé blé noir, est une plante à fleurs cultivée pour ses graines. Utilisé traditionnellement en Bretagne pour les galettes, il est apprécié pour sa richesse en nutriments et son absence de gluten. Le jus de pommes, quant à lui, est une boisson obtenue par pression des pommes, très populaire pour son goût sucré et rafraîchissant.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Crealys 539346 Poêle à Crêpes Aluminium AUTAN Ø 26cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Crêpière Coloris Gris - Manche thermorésistant silicone - Tous feux dont inductionPoêle à crêpes en Aluminium Crealys Gamme AUTAN Ø 26 cm H 2 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris Clair Cette Crêpière est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Poêle à crêpe assurant une cuisson plus facile grâce à son revêtement céramique qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse. Revêtement Céramique antiadhésif Sain et Sûr : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. Crêpière Crealys AUTAN en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur12,99 € -
Tefal Ingenio Poêle à crêpe 27 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Fonte d'aluminium, Empilable, Compatible lave-vaisselle, Eco Resist L8581004, Noir, Anti-adhésifINGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE: vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo CONTENU : poêle à crêpe antiadhésive 27 cm GAIN DE PLACE : grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards FORME IDÉALE : pour réussir des crêpes hors du commun, dorées à point NETTOYAGE FACILE : lavable à la main ou au lave-vaisselle (Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles) RÉTENTION OPTIMALE DE LA CHALEUR : la fabrication en fonte d'aluminium garantit des résultats savoureux pour toutes vos recettes préférées REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF DURABLE : le revêtement Tefal de haute qualité infusé au titane offre des performances antiadhésives exceptionnelles INDICATEUR DE DÉMARRAGE DE CUISSON : l’innovation Thermo-Signal change de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque utilisation TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction34,99 €24,99 €-29%
Comment présenter
Servez les crêpes de sarrasin au jus de pommes chaudes, pliées en quatre ou roulées, sur une assiette blanche pour faire ressortir leur couleur dorée. Accompagnez-les d’un petit bol de jus de pommes en supplément pour accentuer le goût fruité, et d’une fourchette à dessert pour la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
com-four® Lot de 3 Bols en Acier Inox Ø 18, 20 et 24 cmPOLYVALENT : le bel ensemble de bols en acier inoxydable est idéal comme bol à fruits, pour servir des salades et des collations ou comme bol à mélanger pour cuire des ingrédients ! HAUTE QUALITÉ: Les saladiers sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité et sont très bien traités. Les bols sont légers et ont un super look ! DÉCORATIF : La conception simple des 3 bols en métal de différentes tailles en fait également un excellent élément de décoration pour la cuisine, la salle à manger et le salon ! DURABLE : Les bols en acier inoxydable sont incassables, résistants aux chutes et très robustes. Cela signifie qu'il a une longue durée de vie et qu'il peut être utilisé encore et encore ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 3x bol en acier inoxydable (1x par taille) // Dimensions : grand env. 24 x 8,5 cm, moyen env. 20 x 7 cm, petit env. 18 x 6 cm (Ø x hauteur) // Matière : acier inoxydable // Couleur : argenté // Passe au lave-vaisselle15,99 € -
Mini Bol à Sauce à Jus, Bol à Poivre en Acier Inoxydable avec Poignée, Outil de Cuisine Réutilisable pour la Maison, les Restaurants, etc.[Utilisations multiples] Convient pour la maison, les restaurants, les salles de restauration, etc. [Matériaux de Fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure et réutilisable pour plus de durabilité. [résistant] La lisse résiste, ce qui rend le lavage un jeu d'enfant. [Service polyvalent] pour le ketchup, la moutarde, la sauce barbecue et plus encore. [Conception ergonomique] Confortable à tenir avec une poignée ergonomique pour une utilisation facile.15,55 €
-
Fourchettes à Dessert Set de 12, Berglander 14cm Acier Inoxydable Fourchette à Gâteau pour Cocktail, Gâteau, Thé, Fruit, Fromage, Apéritif Petites Fourchettes pour Fête, Hôtel, Restaurant, CafésSet Complet de 12 Pièces : Comprend 12 fourchettes à dessert en acier inoxydable, chacune de 5,5 pouces (environ 14cm) de longueur – parfait pour l'usage quotidien, la réception des invités ou l'équipement de votre maison, hôtel, restaurant ou café avec des fourchettes essentielles pour les desserts, fruits et apéritifs. Acier Inoxydable Épais & Design Monobloc : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité épais avec une construction monobloc intégrée, garantissant une stabilité, une durabilité et des performances durables supérieures sans ploiement ni rupture. Finition Polie Miroir & Style Classique Simple : Doté d'une finition poli miroir lisse pour un aspect moderne et raffiné, associé à un style classique et simple qui s'adapte à toute décoration de table, des repas décontractés aux occasions formelles. Manche Ergonomique & Facile à Utiliser : Le manche conçu de manière ergonomique offre une prise confortable et antidérapante, réduisant la fatigue de la main lors de l'utilisation et facilitant la prise et la dégustation des desserts, fruits, fromage et apéritifs. Facile à Nettoyer & Lavable en Lave-Vaisselle : La surface lisse de l'acier inoxydable ne retient pas les résidus de nourriture, permettant un nettoyage facile à la main à l'eau, et entièrement lavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, pratique et approfondi à chaque fois.9,99 € -
Berglander Fourchette à gâteau 12 pièces, Fourchettes à dessert en acier inoxydable, Fourchettes de fruits, Petite fourchette pour la maison, Restaurant, Hôtel, Mariage, Lave-vaisselleL'emballage comprend : 12 pièces Fourchette à thé Durable et inoxydable : acier inoxydable durable, ne se plie pas ; forte résistance à la rouille, bords lisses et hautement polis, pas de zones rugueuses qui pourraient blesser votre bouche, facile à nettoyer. Conçu pour offrir une bonne prise en main Finition brillante simple : en acier inoxydable de haute qualité, fortement résistant à la rouille, sans plomb ni nickel, adapté à un usage quotidien. Le processus de polissage miroir brillant est magnifique et luxueux et s'adapte à tous vos ustensiles de cuisine en miroir. Un design élégant et intemporel rend ces couverts appropriés pour les occasions formelles, les fêtes, les mariages, les anniversaires ou les repas de tous les jours. Lavables au lave-vaisselle, vous pouvez simplement les mettre dans le lave-vaisselle pour gagner du temps lors du lavage des mains. Bien équilibré pour une bonne prise en main, résistant au lave-vaisselle8,06 €7,66 €-5%