Les crêpes de sarrasin au jus de pommes sont une délicieuse variante des crêpes traditionnelles, parfaites pour un dessert gourmand ou un brunch original. Cette recette simple et savoureuse saura séduire petits et grands avec son goût subtil et légèrement sucré. Le sarrasin, naturellement sans gluten, apporte une texture unique et une saveur authentique à ces crêpes, tandis que le jus de pommes leur confère une douceur fruitée irrésistible.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger la farine de sarrasin, le sucre et la levure chimique.
Étape 2
Ajouter les œufs entiers et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporer progressivement le jus de pommes tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Faire fondre le beurre et l’ajouter à la pâte. Bien mélanger.
Étape 5
Laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante.
Étape 6
Chauffer la crêpière à feu moyen et la graisser légèrement avec un peu de beurre.
Étape 7
Verser une louche de pâte dans la crêpière et l’étaler en une fine couche.
Étape 8
Cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 9
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus savoureuses, ajoutez une cuillère à café de cannelle en poudre à la pâte. Cela rehaussera le goût du jus de pommes et apportera une touche épicée gourmande.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ces crêpes de sarrasin au jus de pommes, un cidre doux sera parfait. Sa légèreté et ses notes fruitées se marieront merveilleusement bien avec la douceur des crêpes.
Le sarrasin, aussi appelé blé noir, est une plante à fleurs cultivée pour ses graines. Utilisé traditionnellement en Bretagne pour les galettes, il est apprécié pour sa richesse en nutriments et son absence de gluten. Le jus de pommes, quant à lui, est une boisson obtenue par pression des pommes, très populaire pour son goût sucré et rafraîchissant.
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Comment présenter
Servez les crêpes de sarrasin au jus de pommes chaudes, pliées en quatre ou roulées, sur une assiette blanche pour faire ressortir leur couleur dorée. Accompagnez-les d’un petit bol de jus de pommes en supplément pour accentuer le goût fruité, et d’une fourchette à dessert pour la dégustation.
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