Les crêpes de pommes de terre à la cannelle sont une variation gourmande et parfumée des traditionnelles crêpes de pommes de terre. Parfaites pour un brunch ou un dessert, leur goût subtil de cannelle réchauffera les cœurs et éveillera les papilles. Simples à réaliser, elles sont un plaisir pour les petits et les grands.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre déshydratées avec de l’eau chaude jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 2
Ajoutez la farine, la cannelle, le sucre, les œufs en poudre, le lait en poudre et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre clarifié.
Étape 4
Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la en une fine couche.
Étape 5
Laissez cuire la crêpe environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 6
Répétez l’opération avec le reste de la pâte en ajoutant du beurre dans la poêle si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, vous pouvez ajouter une cuillère à café de levure chimique à la pâte. Cela aidera les crêpes à gonfler légèrement et à être plus aériennes.
Accord mets et boisson
Pour accompagner ces crêpes de pommes de terre à la cannelle, un thé noir aux épices ou un cidre doux se marieront parfaitement et accentueront les notes aromatiques de la cannelle.
L’info en plus
Ces crêpes de pommes de terre à la cannelle s’inspirent des plats traditionnels de l’Europe de l’Est, où les pommes de terre sont un aliment de base. L’ajout de la cannelle leur confère une touche exotique et sucrée, idéale pour revisiter un classique.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, disposez les crêpes en éventail sur une grande assiette blanche. Saupoudrez de sucre glace et ajoutez quelques bâtons de cannelle pour la décoration. Vous pouvez également les servir avec une cuillère de crème fraîche ou de compote de pommes pour encore plus de gourmandise.
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