Les crêpes croustillantes, mets incontournable de la cuisine française, allient la finesse des pâtes à crêpes traditionnelles à une texture irrésistiblement croquante. En suivant ces étapes simples, réalisez en un rien de temps un dessert aussi élégant que savoureux, prêt à ravir vos papilles grâce à ses notes beurrées et délicates.
10 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et modérément grasse.
Protéines : Apport en protéines raisonnable.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer occasionnellement en raison de la teneur en graisses.
Par 100 g de recette
228 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 30.6 g —
Lip. 9.3 g
Par portion (4 parts)
569 kcal
Prot. 12.3 g —
Gluc. 76.3 g —
Lip. 23.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 228 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.6 g |
| dont sucres | 7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sucre en poudre, le lait en poudre et les oeufs en poudre. Ajoutez la pincée de sel.
2. Incorporer les liquides
Ajoutez progressivement l’eau tout en fouettant énergiquement afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez ensuite l’huile de tournesol.
3. Cuisson des crêpes
Faites chauffer la crêpière électrique. À l’aide de la spatule, versez une petite louche de pâte et étalez-la rapidement pour former une fine couche. Laissez cuire jusqu’à obtenir une crêpe dorée et croustillante, environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
4. Finitions
Au moment de servir, badigeonnez légèrement chaque crêpe de beurre doux fondu pour accentuer le goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de fécule de maïs à votre pâte.
Jus de fruits frais
Accompagnez vos crêpes croustillantes d’un jus d’orange fraîchement pressé pour un mariage de douceur et de fraîcheur.
L’info en plus
Les crêpes, symbole de partage et de convivialité, puisent leurs origines en Bretagne. Appréciées partout dans le monde, elles se dégustent aussi bien en version sucrée que salée.
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Comment servir ?
Présentez vos crêpes croustillantes sur une jolie assiette à dessert en porcelaine pour sublimer votre préparation. Accompagnez d’une petite fourchette à dessert en acier inoxydable pour une dégustation raffinée.
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