Les crêpes créoles sont un délicieux dessert qui évoque les saveurs ensoleillées de la caraïbe avec des nuances épicées et suaves. Faciles à réaliser, elles apporteront une touche d’exotisme à votre table. Voici comment les préparer step by step.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est riche en énergie avec une teneur élevée en sucres.
Protéines : Cette recette offre une bonne source de protéines grâce aux oeufs.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 296 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.8 g |
| dont sucres | 36.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la cannelle. Ajoutez les oeufs et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Incorporation des liquides
Ajoutez progressivement le lait concentré tout en fouettant pour éviter les grumeaux, puis incorporez le rhum et le zeste de citron vert.
3. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes afin que les saveurs se mélangent bien.
4. Cuisson des crêpes
Chauffez la poêle à crêpes légèrement huilée. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus parfumées, laissez infuser le zeste de citron vert dans le rhum pendant quelques heures avant de l’ajouter à la pâte.
Accord boisson
Ces crêpes se marient merveilleusement bien avec un verre de punch au rhum pour une immersion complète dans l’ambiance des îles.
L’info en plus
Les crêpes créoles, souvent associées à un moment convivial, sont traditionnellement préparées lors des fêtes et des célébrations dans les caraïbes.
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Comment servir
Disposez les crêpes en éventail sur une grande assiette blanche pour faire ressortir leur belle couleur dorée. Accompagnez-les d’une coupe de fruits tropicaux pour une présentation colorée.
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