Les crêpes citronnées sont une déclinaison rafraîchissante et gourmande de la traditionnelle crêpe. Faciles à réaliser, ces crêpes apportent une touche d’acidité qui ravira vos papilles. Parfaites pour un dessert en famille ou entre amis, elles se préparent avec des ingrédients simples, que l’on peut facilement se procurer en ligne. Découvrez comment réaliser cette recette en un clin d’œil et épater vos convives avec une présentation soignée.
15 minutes
10 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs. Mélangez doucement en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu, le zeste et le jus de citron ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux arômes de bien se mélanger et à la pâte de se détendre.
Étape 4
Chauffez une crêpière à feu moyen et badigeonnez-la légèrement de beurre. Versez une petite louche de pâte et répartissez-la uniformément.
Étape 5
Faites cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 6
Servez les crêpes chaudes avec un peu de sucre en poudre ou un filet de jus de citron supplémentaire si désiré.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, ajoutez une pincée de cannelle à votre pâte à crêpes. Cela apportera une note épicée qui s’accorde parfaitement avec le citron.
Boisson conseillée
Un thé à la menthe fraîche se mariera parfaitement avec vos crêpes citronnées, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
La crêpe est un mets d’origine bretonne, en France. Traditionnellement, elle est réalisée avec de la farine de blé noir, mais ici nous utilisons de la farine de blé pour un goût plus neutre qui met en valeur le citron.
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Comment servir
Disposez vos crêpes sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir la couleur dorée des crêpes. Vous pouvez saupoudrer du sucre glace sur le dessus et ajouter quelques zestes de citron pour la décoration.
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