Plongez dans l’univers des crêpes différemment avec cette recette de Crêpes brûlées à la vanille, un dessert qui allie la douceur de la vanille au craquant d’une fine couche caramélisée, rappelant le célèbre dessert français: la crème brûlée. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où chaque étape vous sera expliquée avec soin et simplicité.
30 minutes
5 minutes par crêpe
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine et les oeufs dans un bol jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Ajoutez le sucre en poudre et la vanille, puis mélangez bien.
Étape 4
Faites fondre le beurre et incorporez-le à votre préparation.
Étape 5
Laissez reposer la pâte environ 2 heures au réfrigérateur.
Étape 6
Faites cuire vos crêpes dans une poêle antiadhésive préchauffée, en les dorant légèrement des deux côtés.
Étape 7
Saupoudrez chaque crêpe de sucre cassonade sur une face seulement.
Étape 8
Caramélisez à l’aide du chalumeau jusqu’à obtenir une surface dorée et craquante.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche d’originalité, n’hésitez pas à infuser de vraies gousses de vanille dans votre lait tiède avant de l’intégrer à la préparation.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert, servez-le avec un cidre doux ou demi-sec qui complétera parfaitement les arômes vanillés et caramélisés des crêpes.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert
Cette variante gourmande marie deux grandes traditions de la pâtisserie française. Les crêpes, fines et délicates, rencontrent ici le caractère addictif du caramel croquant de la crème brûlée. Un véritable plaisir pour les papilles !
L’utilisation d’une gousse de vanille ou d’extrait pur apportera un goût incomparable à vos préparations.
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Présentation conseillée
Servez ces délices sur assiettes plates avec quelques fruits frais ou une boule de glace pour encore plus de gourmandise. Utiliser des assiettes au bord assez large permettra d’apprécier visuellement le contraste entre la crêpe moelleuse et sa surface croustillante dorée.
N’oubliez pas d’avoir des petites cuillères pour craquer facilement ce toit croustillant !