Les crêpes bretonnes, véritables emblèmes de la gastronomie française, sont une invitation au voyage culinaire en Bretagne. Cette recette authentique, transmise par Mad Crampouz, vous permettra de réaliser de délicieuses crêpes salées, connues sous le nom de galettes, à la maison. Laissez-vous guider pas à pas dans la préparation de ces crêpes qui raviront vos papilles.
15 minutes
20 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin et le sel. Ajoutez l’eau petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Battez l’œuf et incorporez-le à la préparation pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
Étape 3
Chauffez la crêpière à feu moyen. Utilisez une louche pour verser une fine couche de pâte sur la crêpière chaude.
Étape 4
Étalez la pâte uniformément avec une maryse et laissez cuire jusqu’à ce que les bords se décollent. Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson quelques instants.
Étape 5
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Servez chaud accompagné de garnitures de votre choix.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus croustillantes, ajoutez une cuillère à soupe de beurre fondu dans la pâte avant de la cuire. Cela apportera également une saveur plus riche et gourmande.
Accord mets et boisson
Pour accompagner ces crêpes bretonnes, un cidre brut breton sera idéal. Sa fraîcheur et ses bulles subtiles s’accordent parfaitement avec la saveur rustique de la galette.
La crêpe bretonne a une histoire riche et ancienne. Originaire de Bretagne, elle était à l’origine un plat paysan, préparé en grande quantité pour nourrir les familles nombreuses. Aujourd’hui, elle est devenue un met emblématique de la cuisine française, apprécié dans le monde entier.
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Comment présenter
Servez vos crêpes sur une assiette en ardoise pour un contraste élégant avec la couleur dorée de la crêpe. Utilisez des couverts en bois pour rappeler l’authenticité bretonne et privilégiez une présentation simple mais soignée.
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