les crêpes bretonnes au beurre salé, un classique indémodable de la cuisine française, sont un véritable délice à savourer en toute simplicité. cette recette maison vous permettra de réaliser ces fameuses crêpes, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, avec une touche salée qui les rend irrésistibles. suivez nos étapes faciles et découvrez comment faire de parfaites crêpes bretonnes, même si vous n’êtes pas un cordon-bleu !
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique mais modérément équilibré.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à l'œuf et la farine de sarrasin.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 150 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.5 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin et le sel. ajoutez l’œuf et incorporez progressivement l’eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux. la pâte doit être lisse et légèrement épaisse.
2. Repos de la pâte
laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure. cela permet à la farine de s’hydrater correctement.
3. Cuisson des crêpes
faites chauffer la crêpière à feu moyen. ajoutez une noisette de beurre salé sur la surface et, à l’aide d’une louche, versez une portion de pâte. étalez rapidement pour former une crêpe fine. faites cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
pour une crêpe encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de sucre à la pâte. ce contraste subtil avec le beurre salé apportera une touche gourmande supplémentaire.
Accords mets et boissons
accompagnez vos crêpes bretonnes d’un cidre brut breton bien frais. son goût légèrement acidulé se marie parfaitement avec le côté salé des crêpes.
L’info en plus
les crêpes bretonnes trouvent leur origine dans la région de bretagne, en france. traditionnellement, elles étaient préparées avec de la farine de sarrasin, une céréale rustique qui pousse bien dans les sols pauvres. ces crêpes étaient un aliment de base pour les familles bretonnes, souvent garnies de produits locaux comme le fromage, le jambon ou les œufs.
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Comment servir vos crêpes
servez vos crêpes bretonnes sur une grande assiette plate, de préférence en céramique de couleur neutre pour mettre en valeur leur belle couleur dorée. disposez une petite coupelle de beurre salé à côté pour ceux qui souhaitent en ajouter plus. servez avec des couverts en inox.
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