les crêpes aux pommes et caramel salé sont une délicieuse façon d’apporter une touche gourmande et réconfortante à votre table. ce dessert simple et élégant mêle la douceur des pommes caramélisées au goût salé du caramel, une combinaison qui évoque la Bretagne tout en séduisant tous les gourmets.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol mélangeur, combinez la farine, le sucre en poudre et le sel. Formez un puits au centre et ajoutez les œufs.
Étape 2
Versez progressivement le lait tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’huile végétale et mélangez bien.
Étape 3
Laissez reposer la pâte à crêpes pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en fines tranches.
Étape 4
Dans une poêle, faites fondre le beurre salé à feu doux et ajoutez les tranches de pommes. Saupoudrez de sucre roux et laissez caraméliser en remuant de temps en temps.
Étape 5
Préparez le caramel salé en chauffant la crème liquide dans une petite casserole. Ajoutez le sucre roux et remuez jusqu’à ce qu’il fonde et se colore légèrement. Incorporez une pincée de fleur de sel.
Étape 6
Faites cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive chaude en les retournant à mi-cuisson. Gardez-les au chaud.
Étape 7
Garnissez chaque crêpe de pommes caramélisées et arrosez de caramel salé avant de les plier en triangles ou en rouleaux.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de cannelle en poudre à vos pommes en début de cuisson.
Accord
Un cidre brut sera parfait pour accompagner vos crêpes aux pommes et caramel salé, apportant une note fraîche et fruitée.
L’info en plus
La crêpe est un incontournable de la cuisine bretonne, appréciée pour sa versatilité, elle est à l’honneur lors de la Chandeleur en France.
Comment servir
pour une présentation élégante, servez vos crêpes aux pommes et caramel salé sur des assiettes à dessert blanches avec des fourchettes à dessert délicates. accompagnez ce délice d’une petite coupelle de caramel en supplément pour les plus gourmands.
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