Crêpes aux pommes et calvados : une gourmandise à découvrir

5/5 - (7 votes)

Les crêpes aux pommes et au calvados sont une explosion de saveurs normandes ! Faciles à préparer, elles séduiront les amateurs de desserts gourmands et originaux. Ce plat, typiquement français, allie douceur et finesse à travers l’association des pommes et du calvados, emblème de la cuisine de Normandie.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

poêle antiadhésive

louche

bol mélangeur

robot patissier

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un bol mélangeur, incorporez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Cassez les œufs un à un et mélangez avec un fouet. Versez progressivement le lait tout en continuant de remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, sans grumeaux. Ajoutez le calvados et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.

2. Préparer les pommes

Pelez les pommes, retirez les cœurs et découpez-les en fines lamelles. Faites chauffer une poêle avec une partie du beurre, ajoutez les pommes et faites-les caraméliser doucement en remuant à feu moyen. Lorsqu’elles commencent à dorer, ajoutez un peu de sucre pour renforcer leur douceur.

3. Cuire les crêpes

Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte et répartissez-la uniformément dans la poêle. Laissez cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

4. Assembler les crêpes aux pommes

Déposez quelques lamelles de pommes caramélisées sur chaque crêpe. Repliez les crêpes en deux ou roulez-les selon votre préférence. Arrosez d’un léger filet de calvados avant de servir pour une note supplémentaire de saveur.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez flamber les pommes au calvados en fin de cuisson, sous surveillance étroite pour éviter les accidents.

Accords vin et boisson

Accompagnez vos crêpes d’un cidre brut normand bien frais, qui soulignera le caractère fruité et légèrement acide des pommes.

L’info en plus

Originaire de Normandie, le calvados est une eau-de-vie de pommes, emblématique de la région. Sa production nécessite plusieurs étapes de fermentation, distillation et vieillissement, qui lui confèrent son goût unique.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

CHRISTIAN DROUIN - Le Calvados Sélection - Origine : France/Normandie - 40% Alcool - Notes de Pommes & d'Epices - A déguster pur, sur glace ou en cocktail gourmand - 70 cl

CALVADOS RICHE EN POIRE : Ce calvados est le fruit du travail de la célèbre maison Christian Drouin. Subtil et aérien, il porte en lui toutes les nuances de sa formule à base de poire et de pomme restée crue. UNE RECETTE UNIQUE : Distillé en colonne à partir de poiré et de cidre de pomme, ce Calvados est conçu à base de matières premières minutieusement sélectionnées pour leurs qualités gustatives. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le calvados est bien sûr l'alcool emblématique du "trou normand" et du café/calva, mais il est aussi formidable pur, sur glace, ou intégré à un cocktail gourmand. LE CALVADOS EN DÉTAIL : Ce calvados au nez ample est marqué par la pomme et les épices, puis l'amande, la poire, le melon. Il évolue sur une bouche douce couvrant le palais d'arômes de fruits avec une finale nette sur le pruneau. LA MARQUE CHRISTIAN DROUIN : Faisant partie des grands noms du calvados, la maison Christian Drouin propose des spiritueux haut de gamme et rassemble le plus large éventail de millésimes de la profession.

35,50 €
CHATEAU DU BREUIL Beaux Calvados Pays d'Auge 70cl Bouteille

Idéal en cocktail (long drink et short drink), ou en cuisine : flambage (viandes, crêpes, etc..), sauces (avec crème, salades de fruits, etc..), pâtisseries (tarte Tatin, babas et autres). En Bouche : Fraîche et fruitée, suave et délicate avec une fin de bouche sur le tilleul Nez : Fruité avec des arômes intenses de pomme verte pour terminer sur des notes subtiles de menthe Meilleur Calvados (Fine & VS) en 2022 et 2024 ! Couleur : Dorée claire / Nez : Fruité avec des arômes intenses de pomme verte pour terminer sur des notes subtiles de menthe / Bouche : Fraîche et fruitée, suave et délicate avec une fin de bouche sur le tilleul.

27,00 €

23,41 €
-13%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 800 W, 12 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870

Puissance efficace: Le moteur de 800 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée

64,99 €

57,99 €
-11%
Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Noir Classique)

ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.

59,99 €

Comment servir les crêpes aux pommes et au calvados ?

Pour une présentation raffinée, servez vos crêpes sur une assiette à dessert en porcelaine blanche, accompagnée d’une petite fourchette et d’un couteau à dessert. Ajoutez une touche de couleur avec quelques feuilles de menthe fraîche.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blanche

Le lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.

23,52 €
MALACASA, Série Elisa, 6pcs Assiettes à Dessert Porcelaine, Assiettes à Gâteau, Assiettes et Plats de Service pour 6 Personnes

☞☞☞ À PROPOS DE NOUS: La cuisine est l'art de vivre. Choisir un ensemble d'ustensiles de cuisine exquis et adaptés peut transformer votre cuisine en une création. En tant que fabricant spécialisé dans la production d'ustensiles de cuisine classiques, MALACASA s'est engagé à décorer votre cuisine et votre table à manger avec de la vaisselle en porcelaine de haute qualité. ☞☞☞ POUR VOTRE RÉFÉRENCE: Une combinaison de 6 pcs d'assiette à dinner en procelaine de haute qualité, [ 7,5/19*19*2cm ]. Design d'aspect très classique, la taille est également très modérée, il ne prend pas trop de place du tout, il est très approprié pour la tenue de gâteaux, desserts et quelques collations l'après-midi, profitez le bon temp de dessert ☞☞☞ ARTISANAT: Les anciennes compétences de fabrication de la porcelaine transmises dans le folklore chinois, la cuisson à température précise, la surface blanche lisse, ainsi que la concentration à 100% des artisans et les exigences de haute qualité, confèrent à nos produits une belle apparence et une qualité qui peuvent résister à l'épreuve du temps.Dans l'ensemble, Tous sont simplement pour vous offrir une expérience culinaire parfaite. ☞☞☞ À PROPOS DE CETTE SÉRIE : L'utilisation de porcelaines de haute qualité cuites à haute température, tout en optimisant le choix des matériaux, rendant la vaisselle plus légère et plus abordable.La forme carrée générale et les bords arrondis permettent de l'utiliser au restaurant ou à la maison. Intégrez harmonieusement à votre table à manger. Une variété de combinaisons peut également répondre à vos besoins à diverses occasions ☞☞☞ BON APPÉTIT: Toute notre vaisselle en porcelaine a subi un processus de production complet et n'aura pas d'odeur particulière. S'il y a une légère odeur de la boîte lorsque l'emballage est ouvert, vous pouvez placer les produits au soleil pendant dix à vingt minutes. La porcelaine de haute qualité n'affectera pas Le goût de la nourriture elle-même, vous pouvez également utiliser ses propres caractéristiques pour rendre la nourriture plus délicieuse. MALACASA vous souhaite un bon appétit

27,49 €

Gifcomda Lot de 24 Fourchettes à dessert en Acier Inoxydable, 5,71 pouces (14,5cm), Poli Brillant Pour la Maison, le Restaurant, la Fête, Passe au Lave-vaisselle

【Lot de 24 fourchettes à gâteau】le set de fourchettes en acier inoxydable de 24 pièces, chaque fourchette mesure 5,71 pouces, qui répond à l'utilisation quotidienne de la plupart des familles et peut servir de remplacement. Également parfait pour les restaurants, hôtels, potlucks, mariages et autres occasions multi-personnes. 【Robuste et durable】ces fourchette dessert sont fabriquées en acier inoxydable épais de qualité alimentaire et donc particulièrement durables. La surface est polie miroir avec des bords lisses et pas de zones ou de bords rugueux, résistante à la corrosion et à la rouille. De plus, cette fourchettes à dessert passe au lave-vaisselle, ce qui permet de gagner du temps. 【Design moderne】les lignes simples et la forme robuste des fourchette dessert permettent de les personnaliser pour une variété d'occasions. Les lignes lisses du design monobloc tiennent bien dans la main, et la poignée est large et épaisse pour une prise en main confortable. 【Utilisation polyvalente】la fourchettes à dessert en acier inoxydable Gifcomda est adaptée pour les gâteaux, les collations, les salades, la crème glacée, etc. Elle est parfaite pour une utilisation à la maison, à l'école, au restaurant ou en pique-nique en plein air, également un cadeau parfait pour les amis et la famille. 【Service après-vente】 Si vous avez des questions sur notre ensemble de fourchettes à gâteau, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.

14,99 €
AMEFA - 48 fourchettes réutilisables et recyclables - Slim - Acier inoxydable 18/0, Finition Standard

SET DE 48 FOURCHETTES RÉUTILISABLES ET RECYCLABLES : Ensemble comprenant 48 fourchettes 100% réutilisables et recyclables 16.5 cm de la collection SLIM. Parfait pour toutes vos occasions : réceptions, apéritifs, pique-niques, repas, brunch. ECO-LOGIQUES ET ECO-CONÇUS : Face à l’interdiction des couverts jetables en plastique, la gamme SLIM propose une alternative économique et écologique. Grâce aux propriétés de l’inox, ces couteaux sont conçus pour être fins, légers et solides, garantissant une utilisation durable. 100% RECYCLABLE : L’acier inoxydable est un matériau entièrement recyclable. Résistants et lavables, ces couteaux peuvent être réutilisés à l’infini. En fin de vie, ils doivent être déposés en déchetterie pour un recyclage responsable. ROBUSTES ET DURABLES : Conçus pour les exigences de l’hôtellerie et de la restauration, les couverts SLIM offrent une résistance optimale, sans compromis sur le confort d’utilisation. Réutilisables et inaltérables, ils allient praticité et engagement environnemental. SAVOIR-FAIRE D'AMEFA : Avec près de 90 ans d'expérience dans les arts de la table, Amefa garantit des couverts alliant design soigné, confort d'utilisation et excellent rapport qualité-prix.

8,99 €