Les crêpes aux pommes caramélisées sont un dessert gourmand qui marie à la perfection le moelleux des crêpes et le fondant des pommes subtilement caramélisées. Ce délice sucré est parfait pour ravir les papilles des petits et des grands gourmets.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert sucré et calorique avec une bonne teneur en glucides et en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer de préférence lors d'une occasion spéciale en raison de sa teneur élevée en sucre.
Par 100 g de recette
202 kcal
Prot. 5.1 g —
Gluc. 32.4 g —
Lip. 5.8 g
Par portion (4 parts)
581 kcal
Prot. 14.6 g —
Gluc. 93.2 g —
Lip. 16.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 202 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.4 g |
| dont sucres | 17.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter les œufs et le lait progressivement tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 30 minutes.
2. Caraméliser les pommes
Couper les pommes séchées en petits morceaux. Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les pommes. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter le caramel en pot et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes soient bien caramélisées.
3. Cuire les crêpes
Dans une autre poêle, réaliser des crêpes avec la pâte préparée. Les cuire environ 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Assembler le dessert
Déposer quelques morceaux de pommes caramélisées au centre de chaque crêpe. Plier ou rouler les crêpes selon votre préférence avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une touche de crème chantilly sur les crêpes avant de servir.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Pour accompagner ce dessert sucré, optez pour un verre de cidre doux bien frais, qui exaltera les saveurs des pommes caramélisées.
L’info en plus
Cette recette de crêpes aux pommes caramélisées est d’origine bretonne, une région de France réputée pour ses crêpes et galettes.
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Comment servir cette recette ?
Pour une présentation élégante, servez les crêpes pliées en triangle sur des assiettes à dessert, accompagnées d’une petite verrine de caramel à part.
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