20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine et les oeufs. Verse progressivement le lait tout en continuant de fouetter *mélanger vigoureusement* pour éviter les grumeaux. Ajoute une pincée de sel et de sucre.
Étape 2
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et fais fondre une noisette de beurre. Verse une louche de pâte à crêpe et laisse cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 3
Dans une autre poêle, fais fondre une petite quantité de beurre, ajoute les poires en boîte coupées en tranches fines. Saupoudre de sucre roux et laisse caraméliser *cuire à feu doux en remuant* pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Dispose quelques tranches de poire caramélisée sur chaque crêpe, saupoudre généreusement de gruyère râpé. Rabats les bords de la crêpe pour former une jolie poche.
Étape 5
Dépose les crêpes pliées dans une poêle chaude pendant 2 minutes, juste le temps de faire fondre le fromage.
Mon astuce de chef
P
Boisson recommandée
Accompagnez ce plat d’un jus de pomme pétillant pour une note fruitée qui viendra équilibrer les saveurs sucrées et salées.
L’info en plus
Les crêpes sont originaires de la Bretagne, une région française. Ce plat est une façon moderne d’associer ce classique à des saveurs plus contemporaines, parfait pour toutes les occasions.
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Comment servir
Présentez vos crêpes dans de grandes assiettes plates blanches pour mieux mettre en valeur les doux contrastes des ingrédients. Utilisez des fourchettes et couteaux argentés pour une touche chic.
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