Les crêpes aux pêches caramélisées sont un délice sucré qui ravira petits et grands. Ce dessert allie la douceur des pêches à la gourmandise du caramel, le tout enveloppé dans une fine crêpe moelleuse. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour un goûter ou un dessert improvisé. Laissez-vous tenter par cette douceur estivale, même en plein hiver, grâce aux ingrédients facilement disponibles en ligne.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte à crêpes en mélangeant la farine, le sucre en poudre, le lait en poudre et les œufs déshydratés dans un grand bol. Utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 2
Ajouter le beurre clarifié fondu à la pâte et bien mélanger. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, égoutter les pêches en conserve et les couper en fines tranches.
Étape 4
Dans une poêle, faire fondre le sucre roux avec une cuillère à soupe de beurre clarifié jusqu’à obtenir un caramel doré.
Étape 5
Ajouter les pêches tranchées dans le caramel, ainsi que le sirop de vanille et la cannelle. Laisser cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes en remuant délicatement.
Étape 6
Chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre clarifié. Verser une louche de pâte à crêpes et faire cuire jusqu’à ce que les bords se détachent facilement.
Étape 7
Retourner la crêpe et cuire l’autre côté. Répéter l’opération pour le reste de la pâte.
Étape 8
Servir les crêpes chaudes, garnies de pêches caramélisées.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques zestes de citron sur les pêches avant de servir. Cela apportera une légère acidité qui équilibrera le sucre du caramel.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ce dessert, un thé glacé à la pêche peut être une excellente option. Il renforcera le goût des pêches tout en apportant une note rafraîchissante.
Originaire de la Bretagne, la crêpe est devenue un symbole de convivialité et de partage. Traditionnellement consommée lors de la Chandeleur, elle est désormais dégustée tout au long de l’année, dans des versions sucrées ou salées.
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Comment servir
Présentez vos crêpes sur une grande assiette en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du caramel et des pêches. Un plat de présentation à dessert en verre peut ajouter une touche d’élégance à votre table.
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