Les crêpes aux noix sont un dessert gourmand et réconfortant, parfait pour une soirée en famille ou entre amis. Faciles à préparer, elles allient la douceur des crêpes à la saveur croquante des noix, pour un résultat qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands. Cette recette vous guidera pas à pas dans la réalisation de ces délicieuses crêpes, pour un moment de convivialité autour de la table.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique et réconfortant avec une texture croquante.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement grâce aux œufs.
Sel : Teneur en sel relativement faible grâce aux ingrédients utilisés.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 236 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.6 g |
| dont sucres | 7.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez les œufs et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Incorporation des liquides
Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ensuite le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
3. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte à crêpes pendant environ 30 minutes à température ambiante, pour qu’elle se détende et que la farine s’hydrate bien.
4. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée. Versez y une louche de pâte et répartissez-la bien en inclinant la poêle. Faites cuire chaque crêpe environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
5. Ajout des noix
Parsemez les crêpes chaudes de noix concassées et pliez-les en quatre avant de les servir.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez torréfier légèrement les noix dans une poêle sans matière grasse avant de les ajouter aux crêpes. Cela fera ressortir leurs arômes.
Un verre de lait frais
Un verre de lait frais accompagnera parfaitement la douceur des crêpes et apportera une touche de fraîcheur à votre dessert.
L’info en plus
La crêpe est un dessert traditionnel français, souvent dégusté à l’occasion de la Chandeleur, mais apprécié toute l’année. Son origine remonte au Moyen Âge, où elle était préparée avec des ingrédients simples.
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Comment présenter
Pour un service élégant, disposez les crêpes aux noix sur un plateau de présentation en ardoise. Vous pouvez les saupoudrer d’un peu de sucre glace pour une touche finale agréable.
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