Crêpes aux noix : recette savoureuse et facile à réaliser

Crêpes aux noix : recette savoureuse et facile à réaliser

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Fête des mères
crépières et gaufriers - Promotion standard

Les crêpes aux noix sont un dessert gourmand et réconfortant, parfait pour une soirée en famille ou entre amis. Faciles à préparer, elles allient la douceur des crêpes à la saveur croquante des noix, pour un résultat qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands. Cette recette vous guidera pas à pas dans la réalisation de ces délicieuses crêpes, pour un moment de convivialité autour de la table.

25 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de fibres Énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Un dessert énergétique et réconfortant avec une texture croquante.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement grâce aux œufs.
Sel : Teneur en sel relativement faible grâce aux ingrédients utilisés.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses.

Par 100 g de recette
236 kcal
Prot. 6.9 g — Gluc. 25.6 g — Lip. 12.1 g
Par portion (4 parts)
649 kcal
Prot. 19.1 g — Gluc. 70.5 g — Lip. 33.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 236 kcal
Lipides
Matières grasses 12.1 g
dont acides gras saturés 3.9 g
Glucides
Glucides totaux 25.6 g
dont sucres 7.4 g
Autres
Protéines 6.9 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte à crêpes

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez les œufs et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Incorporation des liquides

Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ensuite le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.

3. Repos de la pâte

Laissez reposer la pâte à crêpes pendant environ 30 minutes à température ambiante, pour qu’elle se détende et que la farine s’hydrate bien.

4. Cuisson des crêpes

Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée. Versez y une louche de pâte et répartissez-la bien en inclinant la poêle. Faites cuire chaque crêpe environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

5. Ajout des noix

Parsemez les crêpes chaudes de noix concassées et pliez-les en quatre avant de les servir.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, vous pouvez torréfier légèrement les noix dans une poêle sans matière grasse avant de les ajouter aux crêpes. Cela fera ressortir leurs arômes.

Un verre de lait frais

Un verre de lait frais accompagnera parfaitement la douceur des crêpes et apportera une touche de fraîcheur à votre dessert.

L’info en plus

La crêpe est un dessert traditionnel français, souvent dégusté à l’occasion de la Chandeleur, mais apprécié toute l’année. Son origine remonte au Moyen Âge, où elle était préparée avec des ingrédients simples.

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Comment présenter

Pour un service élégant, disposez les crêpes aux noix sur un plateau de présentation en ardoise. Vous pouvez les saupoudrer d’un peu de sucre glace pour une touche finale agréable.

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