les crêpes aux myrtilles et chantilly : une recette gourmande et irrésistible qui saura ravir les papilles des petits comme des grands lors de vos moments de partage en famille ou entre amis. Chaque crêpe est un délice fruité, à la fois léger et savoureux, qui s’accompagne merveilleusement bien d’une douce chantilly. Nul besoin d’être un chef étoilé pour les réussir : suivez ces étapes simples et devenez le maître de la crêpe maison.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est assez calorique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement d'origine animale.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
194 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 22.1 g —
Lip. 11.1 g
Par portion (4 parts)
683 kcal
Prot. 16.6 g —
Gluc. 77.8 g —
Lip. 39.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 194 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.1 g |
| dont sucres | 8.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Enfin, ajoutez le beurre fondu. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
2. Cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la uniformément. Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se détachent, puis retournez la crêpe pour cuire l’autre côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Préparer la chantilly
Dans un bol, fouettez la crème liquide bien froide avec le fouet électrique jusqu’à obtenir une texture ferme. Ajoutez le sucre glace et fouettez à nouveau brièvement pour l’incorporer.
4. Assembler et garnir
Garnissez chaque crêpe de myrtilles surgelées légèrement décongelées. Repliez les crêpes, puis ajoutez une généreuse cuillerée de chantilly au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les myrtilles ne rendent trop de jus, saupoudrez-les légèrement de farine avant de les incorporer dans les crêpes. Cela permet de conserver la texture moelleuse de la crêpe.
Idéal pour accompagner
Une limonade maison bien fraîche ou un thé glacé à la pêche seront parfaits pour accompagner ces crêpes estivales.
L’info en plus
Originaire de Bretagne, la crêpe s’est répandue dans le monde entier, devenant un symbole de partage et de convivialité. La version sucrée aux fruits, telle que les crêpes aux myrtilles, est une variation moderne qui s’in- tegre parfaitement à de nombreux régimes alimentaires.
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Comment présenter
Disposez les crêpes garnies sur un plat de présentation à dessert, idéalement en céramique blanche ou en faïence, pour mettre en avant les couleurs vives des myrtilles et de la chantilly. Servez avec des fourchettes à dessert au design épuré pour un rendu élégant.
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