les crêpes aux marrons et à l’orange sont une merveilleuse façon de revisiter des ingrédients classiques de l’automne et de l’hiver. en mélangeant la douceur des marrons à la fraîcheur acidulée de l’orange, vous obtenez une alliance gourmande et inattendue. ce dessert réchauffe les cœurs et ravit les papilles avec son subtil équilibre de saveurs. pour préparer ces délicieuses crêpes, suivez le guide et laissez-vous surprendre par la simplicité et l’élégance de cette recette.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat sucré riche et énergétique.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
203 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 28.9 g —
Lip. 6.7 g
Par portion (4 parts)
674 kcal
Prot. 18.8 g —
Gluc. 95.7 g —
Lip. 22.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 203 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.9 g |
| dont sucres | 13.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre. faites un puits au centre et cassez-y les œufs. ajoutez doucement le lait tout en mélangeant avec un fouet électrique pour éviter les grumeaux. incorporez le beurre fondu et 1 cuillère à soupe de liqueur d’orange.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte à crêpes pendant environ 30 minutes à température ambiante pour qu’elle s’hydrate bien.
3. Cuisson des crêpes
Chauffez une poêle à crêpes à feu moyen. versez-y une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. gardez les crêpes au chaud.
4. Garniture aux marrons et à l’orange
Mélangez la crème de marrons avec les zestes d’orange et une cuillère à soupe de liqueur d’orange. étalez une fine couche de cette garniture sur chaque crêpe.
5. Assemblage
Roulez ou pliez les crêpes garnies selon votre préférence. vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour une touche finale sucrée.
Mon astuce de chef
Ajoutez quelques éclats de marrons glacés sur les crêpes avant de les plier pour croquer sous la dent.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Boisson*Une coupe de Champagne ou un vin effervescent aux notes fruitées accompagnera parfaitement la douceur de ces crêpes aux marrons et à l’orange.
L’info en plus
Ce dessert combine des inspirations automnales et hivernales, en mettant à l’honneur des ingrédients typiques des fêtes de fin d’année. il s’agit d’une belle occasion de célébrer la saison avec un dessert raffiné.
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Comment présenter
Disposez vos crêpes roulées sur une grande assiette en porcelaine blanche ou sur un plat de présentation rectangulaire pour un effet visuel élégant. servez-les avec des fourchettes à dessert délicates en argent.
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