Les crêpes aux fruits rouges, c’est un grand classique des petits déjeuners et goûters gourmands. Simples à réaliser, elles permettent de savourer un mélange sucré-acidulé irrésistible. Avec cette recette, vous allez apprendre non seulement à faire une pâte à crêpes légère et savoureuse, mais aussi à sublimer ce dessert grâce à une garniture bien colorée et appétissante.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre en poudre et une pincée de sel.
Étape 2
Ajoute les œufs un par un en battant bien le mélange entre chaque ajout. *Batte* veut dire mélanger énergiquement pour que tout soit homogène.
Étape 3
Verser lentement le lait en poudre reconstitué avec de l’eau, tout en battant, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Étape 4
Incorpore l’extrait de vanille et mélange encore une fois.
Étape 5
Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
Étape 6
Fais chauffer la crêpière avec un peu de beurre. Verse une louche de pâte et répartis-la bien sur toute la surface. Laisse cuire environ 2-3 minutes de chaque côté.
Étape 7
Réserve les crêpes au chaud. Pour le service, garnis chaque crêpe d’une cuillère de confiture de fruits rouges avant de les plier.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, incorpore un peu d’eau gazeuse à la pâte. Elle apporte de fines bulles d’air qui rendent la texture plus légère.Quel vin choisir ?
Pour accompagner ces crêpes sucrées, un cidre doux ou un thé aux fruits rouges est idéal et permet de sublimer le goût des fruits.
L’info en plus
Les crêpes sont originaires de Bretagne, une région à l’ouest de la France. Traditionnellement, on les dégustait simplement, souvent avec du beurre et du sucre.
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Comment présenter ?
Servez ces crêpes enroulées ou pliées sur une grande assiette de présentation. Accompagnez-les de petites tasses en céramique contenant du cidre.
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