Crêpes gourmandes aux fruits et au cidre : un délice à partager

Name: Crêpes aux fruits et cidre : recette gourmande
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 250 grammes farine; 3 pièces oeufs; 50 grammes sucre; 500 millilitres lait; 200 millilitres cidre; 2 cuillères à soupe huile; 1 pincée sel; 300 grammes mélange de fruits rouges congelés; 30 grammes sucre glace; 30 grammes beurre

4.8/5 - (10 votes)

La crêpe aux fruits et cidre est une déclinaison gourmande de la traditionnelle crêpe, alliant saveurs fruitées et douceur du cidre pour un dessert aux accents bretons irrésistibles. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour terminer un repas sur une touche sucrée et acidulée.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E

Source de fibres Modérément calorique Riche en glucides Contient des sucres ajoutés

Synthèse express

Profil : Cette recette de crêpes est modérément calorique et riche en glucides.
Protéines : Elle fournit une quantité décente de protéines grâce aux oeufs.
Sel : La teneur en sel est relativement faible pour cette préparation.

À consommer plutôt occasionnellement en raison des sucres ajoutés.

Par 100 g de recette

152 kcal

Prot. 4.2 g — Gluc. 22.2 g — Lip. 4.7 g

Par portion (4 parts)

579 kcal

Prot. 16 g — Gluc. 84.6 g — Lip. 17.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	152 kcal
Lipides
Matières grasses	4.7 g
dont acides gras saturés	1.8 g
Glucides
Glucides totaux	22.2 g
dont sucres	9.5 g
Autres
Protéines	4.2 g
Fibres	1 g
Sel	0.14 g

Ustensiles

crêpière

fouet

spatule

Préparation

1. Préparation de la pâte à crêpes

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les oeufs un à un, puis incorporez progressivement le lait et le cidre en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes.

2. Cuisson des crêpes

Faites chauffer une crêpière avec un peu d’huile. Versez une louche de pâte et étalez-la. Cuisez chaque crêpe 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

3. Préparation des fruits

Dans une poêle, faites chauffer le beurre, ajoutez le mélange de fruits rouges et saupoudrez de sucre glace. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les fruits soient tendres.

4. Dressage

Garnissez chaque crêpe de fruits rouges et pliez-la en quatre. Servez immédiatement.

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus légère, ajoutez un bouchon de rhum ou de vanille liquide.

Accord met et boisson

Un cidre brut bien frais accompagnera à merveille ce dessert en rehaussant les saveurs fruitées.

L’info en plus

Le mélange cidre et crêpes est une tradition bretonne qui trouve ses racines dans les festivités locales où le cidre tient une place d’honneur.

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Comment présenter

Présentez vos crêpes sur une grande assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des fruits. Ajoutez une touche de sucre glace pour un effet neigeux.

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