La crêpe aux fruits et cidre est une déclinaison gourmande de la traditionnelle crêpe, alliant saveurs fruitées et douceur du cidre pour un dessert aux accents bretons irrésistibles. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour terminer un repas sur une touche sucrée et acidulée.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette recette de crêpes est modérément calorique et riche en glucides.
Protéines : Elle fournit une quantité décente de protéines grâce aux oeufs.
Sel : La teneur en sel est relativement faible pour cette préparation.
À consommer plutôt occasionnellement en raison des sucres ajoutés.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 152 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.2 g |
| dont sucres | 9.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les oeufs un à un, puis incorporez progressivement le lait et le cidre en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une crêpière avec un peu d’huile. Versez une louche de pâte et étalez-la. Cuisez chaque crêpe 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3. Préparation des fruits
Dans une poêle, faites chauffer le beurre, ajoutez le mélange de fruits rouges et saupoudrez de sucre glace. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
4. Dressage
Garnissez chaque crêpe de fruits rouges et pliez-la en quatre. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus légère, ajoutez un bouchon de rhum ou de vanille liquide.
Accord met et boisson
Un cidre brut bien frais accompagnera à merveille ce dessert en rehaussant les saveurs fruitées.
L’info en plus
Le mélange cidre et crêpes est une tradition bretonne qui trouve ses racines dans les festivités locales où le cidre tient une place d’honneur.
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Comment présenter
Présentez vos crêpes sur une grande assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des fruits. Ajoutez une touche de sucre glace pour un effet neigeux.
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